Kocsonya recept
Kocsonya recept
A kocsonya hozzátartozik a szilveszterhez. Hagyományosan téli étel.
Alapanyagok
- 2 kg kocsonyának való hús disznófej, csülök, köröm, disznóbőr, disznóhús
- 3 db sárgarépa
- 3 db petrezselyemgyökér
- 1 csokor petrezselyemzöld
- szemes bors
- 1 fej vöröshagyma
- 2 fej fokhagyma
- só ízlés szerint
- 1 db karalábé
- 4 l víz
Leírás
- A bőrös részeket leforrázzuk, majd megtisztítjuk.
- Ezután beletesszük egy nagy fazékba és felöntjük a vízzel.
- Mikor feljön a hab, azt leszedjük róla és beletesszük a többi hozzávalót.
- Kis lángon kb. 4 órán keresztül puhára főzzük.
- Fél óra múlva leszűrjük róla a levet.
- Egy nagy tálba kiszedjük a húst, amit mélyebb tálkákba szétosztunk.
- Ezt követően a húsra rámerjük a levet.
- Kb. 3-4 óra múlva fogyasztható.
