Mellfilé töltve recept

A mellfilét megmossuk és késsel a közepét kiszúrjuk, vagyis annyira vágjuk ki, hogy tölteni lehessen bele.

Közben megfőzzük a sárgarépát és két tojást.

A maradék egy tojáshoz zsemlemorzsát szórunk, s ezt összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A főtt tojásokat hosszában négyfelé vágjuk, a sárgarépát is hosszában elvágjuk.

A mellfilé belső oldalát sózzuk és oregánóval ízesítjük, majd beletöltjük a sárgarépát, a főtt tojást és a tojásban elkevert zsemlemorzsát. (A felszeletelt tojást és répát apránként rakjuk bele a töltelékbe, és közben lassan adagoljuk hozzá a tojásban elkevert zsemlemorzsát.)

Ha mindez kész, egy cérnával összeköthetjük a tölteléket, hogy ne essen szét. A kötözőt sütés után levesszük róla.

Egy kisebb kivajazott tepsibe tesszük, megszórjuk még sóval és oregánóval, leöntjük mustárral (kb. 1 decivel), majd készre sütjük.

Felvágva tálaljuk.