Fehér kókuszos recept
Fehér kókuszos recept
Finom édesség a kókuszkedvelőknek.
Alapanyagok
A tésztához:
- 7 db tojásfehérje
- 70 dkg cukor
- 15 dkg kókuszreszelék
- 6 ek. liszt
A krémhez:
- 7 db tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 3 ek. kávé
A glazúrhoz:
- 3 ek. kakaó
- 3 ek. cukor
- 3 ek. víz
- 10 dkg vaj
Leírás
Tészta:
- A 7 tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük.
- Óvatosan belekeverjük a lisztet és a kókuszreszeléket (hajtószer nem kell bele, maga a hab tartja meg a magasságot).
- Kibélelt tepsibe tesszük.
- Alacsony hőfokon sütjük, éppen csak szárítjuk.
Krém:
- A 7 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
- Gőzön kb. 10-15 percig főzzük.
- Főzés közben belekeverünk 3 kanál erős feketekávét.
- A vajat külön edényben habosra kavarjuk, és amikor a főzött sárgája kihűl, összeadjuk.
Glazúr:
- A cukrot, a kakaót és a vizet összekeverjük.
- Hozzátesszük a vajat, és langyos helyen hagyjuk, hogy lassan megolvadjon. Majd összekeverjük.
- Amikor a sütemény kihűlt, a tetejére rákenjük a krémet, s végül a megolvadt és simára kevert glazúrt.
- Hűvös helyen hagyjuk, hogy a tetején a máz szépen megkeményedjen.
Megjegyzések
A receptet beküldte:
Gál Adél
Gál Adél