Töltött csirke recept
Töltött csirke recept
Ünnepi étel.
Alapanyagok
- 1 db tyúk vagy kakas lenyúzott bőre
- 15 db tojás
- 0,5 kg darált hús vagy máj
- 2 fej hagyma
- petrezselyemzöld
- 1 db sárgarépa
- 1 db zsemle
- só
- bors
Leírás
- A darált húst/májat az apróra vágott hagymával megdinszteljük.
- 4-5 tojást keményre főzünk, majd felkarikázzuk őket, végül pedig a szeleteket is félbe vágjuk.
- A sárgarépát szintén megfőzzük, és apró kockára vágjuk.
- A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe.
- A megdinsztelt darált húst egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a kicsavart zsemlét, a felvágott tojásokat, az apróra vágott petrezselymet és a sárgarépát.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- A maradék tojások fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a sárgáját, majd a többihez adjuk, és mindent jól összekeverünk.
- A lenyúzott kakasbőrt a vágások mentén összevarrjuk, csak a nyakánál hagyjuk szabadon. Itt töltjük bele a tölteléket. Majd bevarrjuk.
- Egy gyolcsba tekerve kb. másfél óráig főzzük, majd a vízből kivéve kizsírozott tepsibe tesszük.
- A tetejét megszórjuk pirospaprikával, és fél órát sütjük, hogy kicsit aranybarna legyen a bőre.
- Ha kihűlt, vékony szeletekre vágva tálaljuk.
Megjegyzések
A receptet beküldte:
Gál Adél