Ezek a legegészségesebb októberi zöldségek

Még az ősz második hónapja is sok ízletes és egészséges szezonális zöldséget tartogat. Mutatjuk, milyen októberi finomságokkal érdemes feltölteni a vitaminraktárainkat a tél előtt.

Az ősz szinte elképzelhetetlen sütőtök nélkül, azonban nem ez az egyetlen szezonális zöldség, amelyből érdemes bőségesen befalatozni ebben az időszakban. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) élelmiszer-pazarlás ellen küzdő, Maradék nélkül elnevezésű projektjének összefoglalója nyomán bemutatjuk, milyen zöldségekből érdemes minél többet fogyasztani októberben.

Brokkoli – 100 grammban 34 kilokalóriányi energia, 2,8 gramm fehérje, 0,4 gramm zsír, 4 gramm szénhidrát (amelyből 1,7 gramm cukor), valamint 2,6 gramm rost található. Fedezi továbbá a K- és a C-vitamin-szükséglet több mint 100 százalékát, a folsavigény 31 százalékát, illetve az ajánlott A-vitamin-mennyiség 20 százalékát is.

Burgonya – 100 grammonként 77 kilokalóriányi energiát, 2,1 gramm fehérjét, 0,1 gramm zsírt, 15,4 gramm szénhidrátot (amelyből 0,8 gramm cukor) és 2,1 gramm rostot rejt. Fedezi továbbá a naponta szükséges C-vitamin-mennyiség negyedét, illetve a B6-vitamin- és a káliumigény ötödét.

Cékla – 100 grammja 43 kilokalóriányi energiát, 1,6 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt, 6,8 gramm cukrot és 2,8 gramm rostot biztosít a szervezet számára. A folsavszükséglet 54, míg a kálium- és a mangánigény 16 százalékát is fedezheti ekkora mennyiséggel.

Cukkini – 100 gramm cukkini elfogyasztása 17 kilokalóriányi energia, 1,2 gramm fehérje, 0,3 gramm zsír, 2,5 gramm cukor és 1 gramm rost bevitelét jelenti. Külön jó hír, hogy a C-vitamin, valamint a Lutein és a Zeaxantin napi szükséges mennyiségének mintegy ötödét, illetve a B6-, a B9- és a káliumigény legalább tizedét is fedezni tudja ezzel a mennyiséggel. 

Gomba – 100 gramm csiperkegomba elfogyasztásával 22 kilokalóriányi energiához, 3,1 gramm fehérjéhez, 0,3 gramm zsírhoz, 2,3 g szénhidráthoz (amelyből 2 gramm cukor) és egy gramm rosthoz juttathatja a szervezetét. Ez a mennyiség fedezi továbbá a napi D-vitamin-szükséglete több mint ötszörösét, valamint B-vitaminokban és rézben is bővelkedik.

Hagyma – 100 gramm vöröshagyma 40 kcal energiát, 1,1 g fehérjét, 0,1 gramm zsírt, 7,6 gramm szénhidrátot (amelyből 4,2 gramm cukor) és 1,7 gramm rostot tartalmaz. 5 gerezdnyi fokhagyma pedig 22 kilokalóriányi energia, 1 gramm fehérje, 4,6 gramm szénhidrát és 0,3 gramm rost bevitelét jelenti. B6- és C-vitaminban mindkettő bővelkedik, ugyanakkor a vöröshagyma folsavban, a fokhagyma pedig mangánban is igen gazdag.

Kínai kel – 13 kilokalóriányi energia, 1,5 gramm fehérje, 0,2 gramm zsír, 1,2 gramm cukor és 1 gramm rost található 100 gramm kínai kelben. Ez a mennyiség ráadásul az ajánlott napi A-vitamin-bevitel másfélszeresét, a K-vitamin-szükséglet 60 százalékát, valamint a C-vitamin-igény felét is fedezi. 

Spenót – 100 grammnyi nyers spenótlevél 23 kilokalóriányi energiát, 2,9 gramm fehérjét, 0,4 gramm zsírt, 1,4 gramm szénhidrátot és 2,2 gramm rostot tartalmaz. Rengeteg benne az A- és a K-vitamin, a napi szükséglet három-hatszorosát fedezi ez a mennyiség. Emellett például folsav- és vastartalma miatt is megéri gyakran fogyasztani.

Sütőtök – 45 kilokalóriányi energia, 1 gramm fehérje, 0,1 gramm zsír, 9,7 gramm szénhidrát (amelyből 2,2 gramm cukor) és 2 gramm rost található 100 gramm sütőtökben. A napi A-vitamin-szükséglete három és félszeresét fedezi ez a mennyiség, B8-, B12- és D-vitamin azonban egyáltalán nincs benne.

Zeller – 100 gramm zellerben 42 kilokalóriányi energia, 1,5 gramm fehérje, 0,3 gramm zsír, 7,4 gramm szénhidrát (amelyből 1,6 gramm cukor) és 1,8 gramm rost található. A napi K-vitamin-szükséglete több mint felét, valamint a B6-, a C-vitamin-, a foszfor- és a káliumigény legalább 10 százalékát is fedezi ez a mennyiség.

Zöldbab – 100 grammonként 35 kilokalória energia, 1,9 gramm fehérje, 0,3 gramm zsír, 4,7 gramm szénhidrát (amelyből 3,6 gramm cukor) és 3,2 gramm rost található a zöldbabban. Emellett magas K- és A-vitamin-tartalma miatt is megéri gyakran enni belőle.

Forrás: hazipatika.com

Nyitókép forrása: Getty Images