Öt érdekesség a kárpátaljai töltött káposztáról
A töltött káposzta Kárpátalja egyik legnépszerűbb étele. Minden háztartásnak megvan a saját, bevált receptje, amely legtöbbször anyáról lányára száll. Számos érdekesség kering a jellegzetes ételről. Nézzünk meg ezekből ötöt.
1. A töltött káposzták egyik jellegzetessége a méretük. Kárpátalja egyes járásaiban úgy tartják, hogy minél kisebb, annál jobb. Például az esküvőkön feltálalt káposztatekercsek nagyon kicsik. Nem lehetnek nagyobbak a kisujj méreténél.
2. A töltött káposzta különleges étel a vendégségeken, lakomákon. Mindig az étkezés legvégén tálalják fel. Úgy tartják, hogy az a ház, amelyik nem szolgál fel töltött káposztát a vendégeinek, az rossz háztartás. A vendégek pedig addig nem állnak fel az asztaltól, amíg meg nem kóstolták és meg nem dicsérték az ételt.
3. Kárpátalján hagyománya van annak, hogy nemcsak friss káposztából készítenek tekercseket, hanem savanyú káposztából is. Sokszor rizst és gombát tartalmazó töltelékkel töltik meg, vagy adnak hozzá darált húst és apróra vágott füstölt sertéssonkát.
4. Megyénkben a töltött káposztának saját fővárosa van, ez pedig Nagybocskó. Az ottani háziasszonyokat tartják a legjobbaknak ezen étel elkészítésében. 2010-ben egy gasztronómiai fesztivált tartottak a településen, ahol a vendégek megkóstolhatták a jellegzetes étel különféle variációit.
5️. Az étel elkészítésének hagyományos rítusai is érdekesek. Például Kárpátalja egyes részein az esküvő előtt az összes rokon és szomszéd összegyűlik, hogy közösen készíthessék el a töltött káposztákat.