Leveles tepertős pogácsa recept
Leveles tepertős pogácsa recept
A leveles tepertős pogácsa nagyon finom sós sütemény. A teteje ropogós, a belseje omlós. Érdemes elkészíteni.
Alapanyagok
- 50 dkg liszt
- 2 db tojás
- 1 ek. zsír
- 2 dl tejföl
- 3 dkg élesztő
- 35 dkg tepertő
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Leírás
- Leveles tésztát készítünk a lisztből, egy tojásból, a tejfölből és egy kevés cukros tejben eláztatott élesztőből.
- A tepertőt megdaráljuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- Ezt követően három egyenlő részre osztjuk.
- A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd rákenjük a tepertő egyharmad részét.
- Ezután a tésztát négyrét összehajtjuk, jól megfigyelve, hogy melyik oldalról, milyen sorrendben történik a hajtogatás.
- Negyed óráig letakarva pihenni hagyjuk, kinyújtjuk, rákenjük a tepertő második harmadát.
- Ugyanabban az irányban, mint először, összehajtogatjuk, és negyedórai pihenés után a tepertő utolsó harmadával megismételjük az előbbi eljárást.
- Újabb negyedórai pihentetés után kétujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
- Tetejét késsel berácsozzuk, majd két tenyerünkkel szépen kerekre, magasra kerekítjük az oldalát.
- Tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy az oldalára le ne csorogjon.
- Előmelegített sütőben pirosra sütjük.
