Aranyérmes mesterszakács a Rákóczi-főiskola szakácsképzésén

Prohászka Béla olimpiai aranyérmes mesterszakács és Bora Imre, a Békéscsabai Sörfesztivál és Csülökparádé főszervezője elméleti és gyakorlati foglalkozást tartottak a Rákóczi-főiskola konyhaikisegítő- és szakácsképzésének résztvevői számára március 4-én.

A II. Rákóczi Ferenc Kárpátaljai Magyar Főiskola Felnőttképzési Központja szervezésében konyhaikisegítő- és szakácsképzés indult február 6-án, melynek fő célja, hogy segítse a kárpátaljai óvodai és iskolai menza kiépülését, hogy a gyermekek minél egészségesebben étkezhessenek. Létrejöttéhez a Türr István Képző és Kutató Intézet Nyíregyházi Igazgatósága nyújtott szakmai támogatást. A képzésen a tanulni vágyók heti két alkalommal, pénteken és szombaton vesznek részt. A március 4-én tartott rendhagyó képzést dr. Orosz Ildikó elnök asszony nyitotta meg. Köszöntőjében elmondta, sok sikert kíván a tanulni vágyóknak, lessék el a mesterek titkait, és vigyék a magyar konyhaművészet hírnevét Ukrajna-szerte. Váradi Natália, a Felnőttképzési Központ vezetője mutatta be a magyar szakácsok legjobbjait: Prohászka Béla Venesz-díjas olimpiai mesterszakácsot és Bora Imrét, a Békéscsabai Sörfesztivál és Csülökparádé főszervezőjét, majd a nyíregyházi támogatók bemutatása következett: Juhászné Takács Tímea, Urbán Sándor, Sisztár György.

A képzést Bora Imre előadása nyitotta meg A fesztiválok szerepe a gasztronómiában címmel. Előadásában ismertette a Békéscsabai Sörfesztivál és Csülökparádé, valamint a Gyulai Pálinkafesztivál létrejöttének történetét és célját.

Prohászka Béla Magyar gasztronómia, magyar értékek és hungarikumok, világgasztronómia címmel tartott izgalmas előadásában a hallgatóságot a magyar gasztronómia történelmébe vezette vissza, bemutatva az étkezési szokásokat a honfoglalástól Mátyás király korán és a török megszálláson át, egészen a 19–20. századig. Ismertette a jelenlegi magyar hungarikumokat, és elmondta, lehetőség van arra, hogy a helyi, kárpátaljai magyar ételeket, szokásokat a magyar állam előtt bemutassuk mint kárpátikumokat. Az előadások után gyakorlati foglalkozás következett, melyen a mesterszakács vezetésével a tanulók az eredeti magyar gulyáslevest készíthették el. Az étel elkészülte után a tanárok, tanítványok, érdeklődők közös vacsorával koronázták meg a nap eseményeit.

Kurmay Anita
Kárpátalja.ma