Hogyan pótoljuk ősszel a vitaminokat?

Itt az ideje, hogy feltöltsük vitaminraktárainkat a hidegebb időkre. A piacon még ősszel is bőven kaphatunk olyan idényzöldségeket és -gyümölcsöket, amelyekből színes és vitamindús ételeket készíthetünk.

1. Sárgarépa
A sárgarépa igen gazdag béta-karotinban, amely – a szervezetben A-vitaminná alakulva – a szem és a bőr egészségéhez szükséges, valamint élelmi rostokban, ami jó hatással lehet a vér koleszterin-tartalmára és a bélrendszer működésére. A sárgarépa rendszeres fogyasztása B13-vitamin-tartalma folytán is előnnyel járhat. A B13-vitaminnak szerepe lehet a májműködési zavarok kialakulásának megelőzésében, továbbá lassíthatja az öregedést is – bár mindezzel kapcsolatban még kevés tudományos kutatási eredmény áll rendelkezésre.

2. Szilva
Ha szeretnénk felvértezni szervezetünket megfázás ellen a télre, akkor ősszel pakoljuk meg a bevásárlókosarunkat finom, érett szilvával! A benne található vitaminok és ásványi anyagok – úgy mint B1-, B2-, C-vitamin valamint béta-karotin, kálium, kalcium, foszfor és magnézium – javítják az immunrendszer ellenálló képességét, védenek a szív- és érrendszeri megbetegedésektől, élelmi rostjai pedig kiválóan alkalmasak a bélrendszer átmozgatására.

3. Körte
A körte – a legtöbb friss gyümölcshöz hasonlóan – értékes antioxidáns növényi hatóanyagot, C-vitamint tartalmaz, de más védő hatású összetevő is bőven található benne. Rendkívül gazdag rostokban, káliumban és magnéziumban. Mindezek mellett rengeteg finom recept alapja!

4. Sütőtök
A sárgarépához hasonlóan a sütőtök is rengeteg karotint tartalmaz. Az előző példákhoz hasonlóan ez a zöldség sem szűkölködik kalciumban, cinkben, mangánban, de még rézben sem! Számtalan módon (leves, köret, desszert) elkészíthető nyersanyagunk, az őszi-téli időszak fontos vitamin- és ásványi anyag forrása.

+1. Dió
A zöldségek és gyümölcsök mellett érdemes különböző olajos magvakból is hetente többször maximum egy maréknyit fogyasztani, és ha már dió szezon van, akkor lássuk, mi mindent tartalmaz! Ásványi anyagok közül szuper forrása lehet a kalciumnak, magnéziumnak, mangánnak és a vasnak. Az E-vitamin az egyik leghatékonyabb zsíroldékony antioxidáns – ebből pedig bőven találhatunk a dióban, mindemellett B1- és B6-vitaminokat is. 100 gramm dió 24 milligramm E-vitamint tartalmaz, amely hatását sejtszinten fejti ki: lassítja az öregedés folyamatát, valamint véd a szívbetegségek és a rák ellen.

Összességében elmondható, hogy a dió fogyasztása javítja a vér koleszterinszintjét, a véredények működését, rendszeres étrendbe iktatásával csökkenthetjük a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát.