Téli immunerősítés zöldségekkel

A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrend az immunrendszer működését is segíti. Különösen hasznosak e szempontból egyes zöldségfélék.

Immunrendszerünk helyes működésében életmódunk is nagy szerepet játszik. Fontos a rendszeres testmozgás, a mennyiségében és minőségében is kielégítő éjszakai alvás, a mentális stressz kezelése, továbbá a kiegyensúlyozott, változatos étrend. Utóbbi számos olyan tápanyaggal látja el szervezetünket, amelyek elengedhetetlenek az erős immunvédekezéshez, így a fertőzések megelőzéséhez. A téli időszakban, amikor egymást érik környezetünkben a náthás és influenzás megbetegedések, mindez különösen felértékelődik.

Az alábbiakban azokat a zöldségeket vesszük sorra a Clevelandi Klinika és a MedicalNewsToday összeállítása alapján, amelyek a legelőnyösebb tulajdonságokkal bírnak immunrendszerünk támogatása terén. Érdemes tehát ezeket az év hidegebb felében rendszeresen fogyasztanunk.

• Fokhagyma: ízvilága és erős aromája megosztó tényező, azt azonban nem lehet eltagadni, hogy fogyasztása jót tesz a szív és az immunrendszer egészségének. Utóbbi főként alliin nevű összetevőjének tudható be, amely a influenza- és náthavírusok ellen fehérvérsejtek munkáját támogatja.
• Savanyú káposzta: a magyar konyha egyik legkedveltebb nyersanyaga, egyben gazdag vitaminforrás, és probiotikus élelmiszerként még a bélflórát is erősíti. Ismert, hogy többféle módon is támogatja az immunrendszer helyes működését, részben a savanyításnak is köszönhetően.
• Gyömbér: a keleti kultúrák évszázadok óta alkalmazzák gyógynövényként, méghozzá jó okkal. Gazdag C-vitaminban, magnéziumban és káliumban, és azon túl, hogy különleges ízt képvisel, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással is bír. Emellett kiválóan enyhíti az émelygéses panaszokat.
• Kurkuma: egyebek mellett immunerősítő és antivirális hatást tulajdonítanak az élénk színű fűszernek. Egyik legfontosabb hatóanyaga a kurkumin, amely csökkenti a gyulladást a szervezetben és antioxidánsként felveszi a harcot a szabadgyökökkel.
• Brokkoli: gyerekként a legtöbben nem szerettük, hiába tukmálták szüleink, nagyszüleink. Pedig nekik volt igazuk: a brokkoli gazdag A-, C- és E-vitaminban, ráadásul pazar rostforrás. Immunrendszerünk pedig elsősorban glutation nevű kénvegyületéért hálás, ha rendszeresen fogyasztjuk. Kutatások szerint a glutation antioxidánsként viselkedik a szervezetben.
• Kaliforniai paprika: az egyik legértékesebb C-vitamin-forrásunk. Átlagosan 142 milligrammot tartalmaz 100 grammja, egy közepes fej pedig körülbelül 120-150 grammot nyom. Kiválóan passzol salátákhoz, szendvicsekre, a hőkezeléssel viszont óvatosan kell bánni, mert magas hőmérsékleten elveszik a bőséges C-vitamin-tartalma.
• Spenót: a zöld leveles zöldség nagy mennyiségben vonultat fel A-vitamint, illetve annak előanyagát, a béta-karotint, amelyről ismert, hogy hatékony eszköz a fertőzések elleni küzdelemhez. Ezenkívül a spenótban gazdag folsavban is, amelyről kutatások igazolják, hogy támogatja az immunrendszert. Saláták mellett színes alapanyag lehet például smoothie-k és egytálételek készítéséhez egyaránt.

Forrás: hazipatika.com
(Nyitókép: illusztráció)