Cigánypecsenye recept
Cigánypecsenye recept
A cigánypecsenye laktató, finom étel. Kiváló fogás ünnepi asztalra.
Alapanyagok
- 60 dkg sertéskaraj
- 20 dkg szalonna
- 1 kk. pirospaprika
- 0,5 kk. csípős paprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 dl víz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Leírás
- A mustárba belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk a pirospaprikát. Ez lesz a pác.
- A hússzeleteket besózzuk, borsozzuk és megkenjük a mustáros keverékkel.
- Kb. egy óráig pácoljuk.
- A szalonnát beirdaljuk úgynevezett kakastaréj formára.
- Serpenyőben megsütjük a szalonnákat, majd kivesszük, és a zsír egy részét átöntjük egy tálba.
- A maradék zsírt felforrósítjuk, majd megpirítjuk benne a hússzeletek mindkét oldalát.
- Ha a húsok kívülről megpirultak, félrehúzzuk és ráöntjük a vizet.
- Közepes lángon, lefedve kb. 15 percig pároljuk a húst, közben megfordítjuk a másik oldalára.
- Ezután levesszük a fedőt és megvárjuk, hogy elfőjön alóla a víz.
- Amikor már csak a zsír maradt, még néhány percig sütjük, majd rátesszük a szalonnát.
- Tört krumplival és káposztasalátával tálaljuk.
Megjegyzések
A receptet beküldte:
Balog Viktória