Hiány van jó minőségű gabonából Ukrajnában
„Európa magtárának” is nevezik Ukrajnát, azonban idén váratlan és súlyos probléma merült fel az országban: hiány van a legmagasabb minőségű rozsból és búzából.
Ez kihatással lehet a pékáruk, valamint a tésztafélék árára és kínálatára.
A gabonaválságot Jevhen Plinszkij újságíró vetette fel elsőként a Facebook-oldalán. Véleménye szerint a kenyérgyártáshoz nem szükséges magas minőségű búza és liszt, hiszen a kémia adalékanyagokkal ezeket javítani tudják, azonban a tésztagyártáshoz elengedhetetlen. Ez mindenképpen áremelkedéshez vezethet.
A gabonaproblémák, az áramkimaradások és a dolgozók hiánya miatt a kenyér ára már 10%-kal emelkedett, a következő hónapokban pedig további 20%-os áremelés várható.
Rodion Ribcsinszkij, az „Ukrajnai Lisztmalmok” Szövetkezet igazgatója és az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) gabonaágazatának szakértője kihangsúlyozta, hogy éhínség nem fenyegeti Ukrajnát. 3. osztályú búzából bőven van elég, 2. osztályú búzából szintén hiány van, de ez sem jelent problémát. Létezik a 4. osztályú gabona is, amely takarmánynak minősül, mert ennek a legalacsonyabb a gluténtartalma. Jelenleg ebből van a legtöbb készleten, azonban ezeket nem használhatják élelmiszergyártáshoz.
A kenyér és tészta árát Ukrajnában számos tényező befolyásolja: nemcsak magának a gabonának a költsége, hanem az energiatarifák, az üzemanyagárak, az alkalmazottak bérköltségei, valamint a piaci kereslet és kínálat aránya is.
A 2023–2024-es gazdasági év elejétől 2024. június 12-ig 17,8 millió tonna búzát exportáltak Ukrajnából, szemben az egy évvel ezelőtti 16 millió tonnával.
A rossz minőségű betakarítás után a legjobb gabona aktív exportja hiányt okozott a hazai piacon, ami befolyásolja az árakat.
Rodion Ribcsinszkij megjegyezte, hogy az alapanyagok drágulása a liszt, majd a tészta és a kenyér drágulásához vezetett. Ezek egymással összefüggő folyamatok, hiszen a liszt önköltségi árában a búza ára 90%-ot foglal el. A késztermékek önköltségi árában pedig a liszt ára legalább 40%.
Figyelemre méltó, hogy a búza ára Ukrajnában emelkedik, miközben éppen ellenkezőleg, világszerte csökken.
Az új termés, amely azonban várhatóan valamivel kisebb lesz a tavalyinál, korrigálni tudja majd a helyzetet.
A mennyiséget tekintve megközelítőleg a tavalyihoz hasonló – mintegy 21 millió tonna – búzatermés várható. Az évi 3,5 millió tonnás hazai fogyasztás mellett ez több mint elég. Ami a minőséget illeti, még korai bármiféle jóslatot tenni.
Ukrajna Agrárpolitikai és Élelmezésügyi Minisztériuma a gabona és olajos magvak idei termését 74 millió tonnára prognosztizálja, ami lényegesen elmarad a tavalyi 82 millió tonnás adattól. Külön-külön a búzánál 19,2 millió tonnás terméssel számol a tárca, míg tavaly ez 22,2 millió tonna volt.
Külön figyelmet érdemel, hogy a rozs fokozatosan eltűnik Ukrajnában. A mezőgazdasági termelők az alacsony hozamok miatt fokozatosan elhagyják ezt a növényt. A rozs hozama akár 1300 kg hektáronként, a búzáé pedig körülbelül 2700 kg. Ráadásul a rozs az elmúlt években 15-20%-kal olcsóbb volt, mint a búza. A rozs pedig elsősorban belső fogyasztásra szolgál, ellentétben a búzával. A rozst korábban sertéstakarmányként is széles körben használták, de az utóbbi években az összetett takarmány összetétele a kukorica és a liszt javára változott. Ez a rozs iránti keresletet is befolyásolta. Vagyis ez a kultúra nem túl vonzó a termelő számára, ami befolyásolja a rozskenyértermelés volumenét.
Az agronews.ua nyomán.