Egészségre veszélyes cukkinit hoztak Ukrajnába
Az egészséget károsító anyagokat találtak egy Törökországból Ukrajnába behozott cukkiniszállítmányban – tudatta az UNIAN.
A közlemény szerint a zöldségekben túl magas volt a nitrátszint.
A szállítmány Kijev megyébe érkezett. A hatóságok megsemmisítették mind a 810 kilónyi cukkinit.
A nitrát kis mennyiségben nem káros az egészségre, nagy mennyiségben azonban veszélyes. A nitrátok vegyületek, melyek természetes módon jelen vannak a talajban, és a növények számára fontos tápanyagforrást jelentenek. A növények felveszik a nitrátokat a talajból, majd azokat a növényi fehérjék és egyéb vegyületek felépítéséhez használják fel. A zöldségek nitrátszintje olyan tényezőktől függ, mint például a zöldség típusa, a növény kora, a növekedési hőmérséklet, a napsugárzás, a talaj nedvességtartalma és összetétele, valamint a felhasznált nitráttartalmú műtrágya mennyisége.
A nitrátmérgezést methaemoglobinémiának nevezi a szakirodalom. A mérgezés során a nitrátból az emésztés hatására kialakuló nitrit a vérben lévő haemoglobinhoz kötődik, amely így képtelen ellátni oxigénszállító feladatát, ezért oxigénhiány jön létre. Főként csecsemőkre veszélyes, hiszen a nitrátmérgezést okozhatja például a házi készítésű sárgarépapüré és a főtt cékla, amelyet sajnos sem a zöldségek, sem az elkészített ételek hűtve tárolása nem tud megakadályozni.
Táplálkozás szempontjából ajánlott a zöldségféléket ismert és megbízható forrásból vásárolni. A biológiai és ökológiai gazdálkodásból származó zöldségek nitráttartalma igazoltan alacsonyabb, mint az iparszerű mezőgazdaságban előállított termékeké.