Belenyalhatnak Van Gogh fülébe Lembergben

Disznózsírból készült szobrocskák, sertésből készített „szusi”, szalonnás töltött csokoládé, sőt fagylalt – mindez a nyugat-ukrajnai Lvivben megnyílt egyik étterem és gasztronómiai múzeum specialitása.

A disznószalonna Ukrajna egyik jelképe – mondta Mark Zarhin, a Szalo (Szalonna) nevű étterem társtulajdonosa. „Kultikus eledel, és úgy döntöttünk, kultikus tárgyat csinálunk belőle” – tette hozzá.

Az egész étterem tele van – valódi és mű – szalonnával: a tányérokon, a díszítésen, a fehér padokon, vagy a dicsőségét bemutató képeken, fotókon és kollázsokon.

„Saját magunkon és a saját ízlésünkön gúnyolódunk” – mondta Zarhin. A vodkát kísérő szalonnaszeletek igen népszerűek Ukrajnában.

Az étlap ékesszóló. Kapható itt „Dávid szerszáma” (töltött szalonnás férfi nemiszerv) vagy „Van Gogh füle” (fülcimpa formájú szalonnaszelet). Az extravagáns fogások között szerepel „szalonna szusi”, desszertre pedig szalonnás csokoládé vagy „Monroe ajka” (Marylin Monroe szájára emlékeztető fagylaltkompozíció.

Az emberek agyában a szalonna mint sózott és füstölt eledel él. El sem hiszik, hogy a tejszínnel lehet párosítani. Hozzáadunk egy kis gyömbért és fahéjat, és máris kiváló csokoládétöltelék – így Zarhin.

Az ötlet a másik társtulajdonos, a német származású Borisz Berger agyából pattant ki – mint mondta – álmában.

Az ukrán nemzeti büszkeség mellett kapható itt magyar és litván szalonna is. Orosz viszont nem, lévén a nyugati régió az ukrán nacionalizmus fészke.

A legdrágább fogás 200 hrivnya (4680 forint) három személyre, ami eléggé borsos ár a helyieknek, így az éttermet főként külföldiek látogatják. (rá)

MTI / hírTV