ÉDES: a kürtőskalács meghódítja Ukrajnát
A kürtőskalács egy tipikus magyar sütemény, Kárpátalján talán nem is kell senkinek bemutatni, Ukrajnában azonban még kevesen ismerik ezt a parázs fölött forgatott, dorongon sült édességet.
Egy lembergi férfi azonban nagyot álmodott, és ÉDES néven kürtőskalács franchise vállalkozást nyitott. A jelenleg 24 éves férfi első üzletét Lembergben nyitotta meg, azóta pedig üzlethálózata 26 létesítményt foglal magába országszerte.
De hogyan is jött az ötlet, hogy egy ukrán férfi ilyen vállalkozásba kezdjen? Az ÉDES megalakulásáról, jelenéről és jövőbeni terveiről beszélgettünk az üzlethálózat megalapítójával, Volodimir Klicsukkal.
– Miért éppen kürtőskalács? Honnan jött az ötlet? Hiszen ez az édesség Ukrajnában még nem a legnépszerűbbek közé tartozik.
– A kürtőskalácsot először Budapesten, majd karácsonyi vásárokon kóstoltam meg. Aztán azon gondolkodtam itthon, hogy milyen vállalkozást nyissak, és ez tetszett a legjobban, valamilyen éttermi, élelmiszeripari üzlethálózatot szerettem volna létrehozni.
– Az üzlethálózat neve Édes. Ez egy magyar szó. Honnan jött az ötlet, hogy ezt a nevet viselje az üzlethálózat?
– A névválasztás nehéz volt. A világ különböző nyelvein különböző szavakat kerestem, majd rákerestem a „szolodko” szóra, ami magyarul édeset jelent, és ez megtetszett. Tudom, hogy mi nem helyesen ejtjük ki, mert „edesz”-nek nevezzük, de azért is jó név, mert bárki ki tudja olvasni, és nevezheti bárhogyan, ahogy szeretné.
– Milyen recept alapján készülnek a sütemények?
– Hagyományos receptet használunk, de természetesen, ízlésünknek megfelelően, kicsit módosítottuk, alakítottunk rajta. Igyekszünk mindig fejlődni, fejleszteni.
– Milyen terveid vannak a jövőre nézve?
– További terveinknek két iránya van. Egyrészt szeretnénk belföldön tovább terjeszkedni, másrészt viszont azon is dolgozunk, hogy belépjünk az európai piacra. Év végére szeretnénk megnyitni az első ÉDES pékségeket az Európai Unió országaiban is.
– Nagyon sok sikert kívánok a továbbiakban az üzlethálózat működéséhez, s a tervek megvalósításához!
B.K.
Kárpátalja.ma