Képviselőfánk recept
Képviselőfánk recept
A képviselőfánk nevének eredete ismeretlen. Egyes állítások szerint a fánk elnevezése a parlamenti képviselőkhöz fűződik. Elképzelhető, hogy a süteményt az országház büféjében árulták, ahová a képviselők kiszaladtak egy-egy falatra két szavazás között. Más állítás szerint a töltött fánkot egy parlamenti képviselő találta fel. Abban azonban mindenki biztos, hogy a képviselőfánk nagyon finom, érdemes elkészíteni.
Alapanyagok
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 5 db tojás
- 2 dl víz
- 1 csipet só
- 0,5 csomag margarin
A krémhez:
- 5 db tojás
- 6 dl tej
- 10 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom lereszelt héja
Leírás
Tészta:
- A vizet a margarinnal felfőzzük, beleöntjük a 20 dkg lisztet, és addig kavarjuk, míg az edény falától el nem válik.
- Ezután egyenként belekavarjuk a tojásokat.
- Kis halmokat teszünk a tepsibe, és 300 fokon sütjük 10 percig, ekkor visszahúzzuk 200 fokra, és szép barnára sütjük.
- Tejszínhabbal vagy vaníliás krémmel töltjük.
Krém:
- A tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével gőz fölött keményre verjük, majd félretesszük.
- A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliával.
- A tojássárgákat elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, a liszttel.
- Hozzáadjuk a forró tejet, a citrom lereszelt héját és a tűzhelynél addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy elválik a lábas aljától.
- Levéve a tűzről, amíg forró, hozzáadagoljuk a tojáshabot.
- Tálaláskor a tetejét porcukorral meghintjük
Megjegyzések
A receptet beküldte:
Papp Gabriella
Papp Gabriella