Az őszi szezon legjobb zöldségei

A hidegebb idő beköszöntével fokozottan fontossá válik a megfelelő vitamin- és ásványianyag-bevitel, hogy nagyobb eséllyel kerülhesd el az őszi-téli betegségeket. Mutatjuk, szeptemberben milyen zöldségekkel töltheted fel a legjobban szervezeted tartalékait

„Az őszi bőségkosár telis-tele van finomságokkal, így mindenképpen egyetek minél többet a zamatos, szezonális gyümölcsökből és zöldségekből, míg tehetitek!” – olvasható a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) élelmiszer-pazarlás ellen küzdő, Maradék nélkül elnevezésű projektjének egyik Facebook-posztjában. Írásuk nyomán az alábbiakban bemutatjuk a szeptember legegészségesebb idényzöldségeit, amelyekből valóban megéri betárazni a hűvösebb napokban.

Brokkoli – 100 grammban 34 kilokalóriányi energia, 2,8 gramm fehérje, 0,4 gramm zsír, 4 gramm szénhidrát (amelyből 1,7 gramm cukor) és 2,6 gramm rost. Ezzel a mennyiséggel napi ajánlott K-vitamin-bevitel 135, valamint a C-vitamin-szükséglet 112 százalékát biztosíthatod, sok benne továbbá a folsav, az A-vitamin és a kálium is.

Cékla – 100 grammonként 43 kilokalóriányi energiát, 1,6 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt, 6,8 gramm szénhidrátot (amelyből 6,8 gramm cukor), illetve 2,8 gramm rostot rejt. Napi folsavigényed 54 százalékát fedezheted vele, de mangánban és káliumban is bővelkedik.

Csiperkegomba – 100 gramm elfogyasztásával 22 kilokalóriányi energiához, 3,1 gramm fehérjéhez, 0,3 gramm zsírhoz, 2,3 gramm szénhidráthoz (amelyből 2 gramm cukor) és 1 gramm rosthoz juttathatod a szervezetedet, ráadásul a D-vitamin-idényed több mint ötszörösét – 524 százalékát – is magadénak tudhatod ezzel a mennyiséggel.

Édesburgonya – 86 kilokalóriányi energia, 1,5 gramm fehérje, 0 gramm zsír, 17,1 gramm szénhidrát (amelyből 4,1 gramm cukor) és 3 gramm rost bújik meg 100 grammnyi édesburgonyában. A A-vitamin-tartalma a napi szükséglet csaknem ötszörösét teszi ki, de B5- és B6-vitamin-, kálium-, mangán-, valamint réztartalma miatt is megéri gyakran enni belőle.

Fehérrépa – 100 grammja 55 kilokalóriányi energiával, 2,3 gramm fehérjével, 0,6 gramm zsírral, 8 gramm szénhidráttal (amelyből 0,8 gramm cukor) és 4,3 gramm rosttal látja el a szervezetedet. A folsavszükséglet 90 százalékáról, valamint a C-vitamin-igény 51,2 százalékáról is gondoskodhatsz ekkora mennyiség elfogyasztásával, de káliumhoz, mangánhoz és rézhez is hozzájuthatsz.

Karalábé – 100 grammonként 27 kilokalóriányi energiát, 1,7 gramm fehérjét, 0,1 gramm zsírt, 2,6 gramm szénhidrátot (amelyből 2,6 gramm cukor), illetve 3,6 gramm rostot tartalmaz. Számottevő mennyiség rejlik benne B6-vitaminból, káliumból és rézből, de C-vitamin-tartalma a legjelentősebb (77,5%).

Karfiol – 25 kilokalóriányi energia, 1,9 gramm fehérje, 0,3 gramm zsír, 3 gramm szénhidrát (amelyből 1,9 gramm cukor) és 2 gramm rost található 100 grammnyi karfiolban. A napi C-vitamin-igény 60, a folsavszükséglet 28,5, illetve az ajánlott K-vitamin-bevitel 20,7 százaléka fedezhető ekkora mennyiséggel.

Kukorica – 100 grammnyi főtt kukorica 97 kilokalóriányi energiát, 3,3 gramm fehérjét, 1,4 gramm zsírt, 19 gramm szénhidrátot (amelyből 7,7 gramm cukor) és 2,7 gramm rostot biztosít a szervezetednek. Bővelkedik továbbá foszforban, káliumban és mangánban.

Padlizsán – 100 grammonként 25 kilokalóriányi energiát, 1 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt, 3,5 gramm szénhidrátot (amelyből 3,5 gramm cukor) és 3 gramm rostot rejt. Igen sok benne a folsav, a kálium és a mangán.

Paradicsom – 100 grammja 18 kilokalóriányi energia, 0,9 gramm fehérje, 0,2 gramm zsír, 1,3 gramm szénhidrát (amelyből 1,2 gramm cukor) és 2,6 gramm rost forrása. Napi A-vitamin-szükségleted 27,8 és C-vitamin-igényed 17,1 százalékát, valamint ajánlott K-vitamin- és káliumbeviteled tizedét fedezheted vele.

Sárgarépa – 100 grammnyi sárgarépa elfogyasztása 41 kilokalóriányi energia, 0,9 gramm fehérje, 0,2 gramm zsír, 6,8 gramm szénhidrát (amelyből 4,7 gramm cukor) és 2,8 gramm rost bevitelét jelenti. Az A-vitamin-szükséglet 557 százalékát fedezi, de bővelkedik B6- és K-vitaminban, valamint káliumban is.

Sütőtök – 45 kilokalóriányi energiát, 1 gramm fehérjét, 0,1 gramm zsírt, 9,7 gramm szénhidrátot (amelyből 2,2 gramm cukor) és 2 gramm rostot vehetsz magadhoz 100 grammnyi sütőtök elfogyasztásával. Az ajánlott A-vitamin-bevitel 354 százalékát is letudhatod ekkora mennyiség megevésével, de C-vitamint és káliumot is bőven biztosít a szervezetednek.

Zöldbab – 100 grammnyi főtt zöldbab 35 kilokalóriányi energia, 1,9 gramm fehérje, 0,3 gramm zsír, 4,7 gramm szénhidrát (amelyből 3,6 gramm cukor) és 3,2 gramm rost forrása. A K-vitamin-szükséglet 63,9 és az A-vitamin-igény 21,1 százalékát biztosítja, de folsavban, C-vitaminban és mangánban is gazdag.

Forrás: hazipatika.com
Fotó: Getty Images