Epres charlotte torta
Bár a kép alapján bonyolultnak tűnhet a torta elkészítése, valójában egyszerű. Aki már egy piskóta sütésével megbirkózott, gond nélkül elkészítheti.
Epres charlotte torta
Alapanyagok
A piskótatekercshez:
- 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- fél csomag sütőpor
- 20 dkg sárgabaracklekvár
A túrókrémhez:
- 50 dkg tehéntúró
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg eper
- 20 g zselatin
- 1,5 dl tej (vagy gyümölcslé)
- 3 dl habtejszín
Leírás
- Különválasztjuk a tojásfehérjét és sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Belekeverjük a sütőporos lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a fehérjét.
- Sütőpapírral kibélelt előmelegített tepsiben megsütjük.
- Amikor elkészül, nedves konyharuhára tesszük és feltekerjük. Amíg kihűl, elkészítjük a krémet.
- A tejszínt egy kicsit felverjük (nem kell keményre, csak azért legyen tartása), hozzákeverjük a túrót és a cukrot. Minél tovább keverjük, annál krémesebb lesz.
- 1,5 dl tejet vagy gyümölcslét meglangyosítunk, és elkeverjük benne a zselatint, összekeverjük a túrós krémmel. Belekeverjük a kis kockákra vágott gyümölcsöt.
- A piskótatekercset megkenjük lekvárral és feltekerjük, kb 1 cm-es darabokra vágjuk.
- Egy nagyobb tálat kibélelünk folpackkal, beletesszük a felszeletelt piskótatekercs 90%-át, beletesszük a krémet, és lefedjük a maradék piskótatekercset.
- Pár órára hűtőbe tesszük, hidegen tálaljuk.
