Kukoricadarás nudli

A kukoricadarából sűrű puliszkát főzünk, majd hagyjuk kihűlni.

A krumplipüréhez hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojást és a kihűlt puliszkát. Alaposan összegyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, annyi lisztet adunk hozzá, hogy formázható legyen (ez abban az esetben történhet meg, ha nem elég sűrű a puliszka).

A tésztát 30-40 percig a hűtőben pihentetjük. Egy nagyobb fazékban sós vizet teszünk a tűzhelyre. Míg felforr a víz, elkészítjük a nudlikat.

A tésztát kb. 2 cm. vastagságúra nyújtjuk ki, majd felcsíkozzuk és hosszúkás párnácska formájú darabokra vágjuk. Lobogó vízben készre főzzük, főzés közben többször átkeverjük (miután a nudlik a víz felszínére emelkednek, még 3 percig főzzük).

A sonkát és a szalonnát felkockázzuk, serpenyőben megpirítjuk, egy részét kihalásszuk a zsírból és papírkendőre tesszük, hogy az felszívja a zsiradékot. A serpenyőben maradt sonkás szalonnás zsírba beletesszük a felkockázott hagymát, majd üvegesre pirítjuk. Utána hozzáadjuk a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és folyamatos keverés mellett felforraljuk az öntetet.

A nudlit tejfölös szósszal leöntve, a megpirult sonka- és szalonnakockákkal és savanyúsággal tálaljuk. Jó étvágyat!