Madártej III.
Családunkban gyerekkoromban nagy hagyománya volt az említett desszertnek, mostanában már nem olyan gyakran készítjük, de az alábbi recept után talán ez megváltozik.
Madártej III.
Alapanyagok
- 1.5 l tej
- 5 db tojás
- 1 ek liszt
- 4 ek cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 csipet szerecsendió
- 1 csipet só
- 1 tk porcukor
Leírás
- Felforralunk egy liter tejet két evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral és a szerecsendióval.
- A lisztet a maradék tejjel csomómentesre keverjük.
- Szétválasztjuk a tojásokat, a porcukrot és a sót a fehérjéhez teszünk, a maradék cukorral habosra keverjük a tojások sárgáját, majd beledolgozzuk a tejjel csomómentesre kavart lisztet is. Hozzáadjuk a forró tejhez és összefőzzük, folyamatosan kavarjuk, amíg be nem sűrűsödik.
- A fehérjéket csipet sóval és a porcukorral kemény habbá verjük egy öblösebb tálban. Amikor felforrt a madártejünk rákanalazzuk a habot, majd azonnal lefedjük.
- Hagyjuk 10 percig hűlni lefedve, és azután tálalhatjuk is.
Megjegyzések
Kárpátalja.ma