Ezek a világ legegészségesebb ételei

Először is le kell szögeznünk, nem létezik olyan, hogy tökéletes diéta. Léteznek azonban olyan népekhez, népcsoportokhoz köthető étrendek, amelyek úgy tűnik, egészségesebbek, mint a globalizációs táplálkozás.

De vajon mi alapján mondhatjuk egy étrendre, hogy egészséges? És mégis melyek a világ legegészségesebb étrendjei?

A legegyszerűbb a legáltalánosabb, civilizációs népbetegségek felől vizsgálni a dolgokat, és megfigyelni a különböző táplálkozási szokások és a megbetegedések száma közötti összefüggéseket. Néhány népcsoportnál ugyanis diétájuk következtében ritkábban fordulnak elő a modern embert érintő olyan megbetegedések, mint a szív- és cukorbetegség, az elhízás, az idegrendszeri betegségek, a csontritkulás, valamint a rák.

A legegészségesebb étrendek a világon:
magas fehérje- és zsírtartalom – a grönlandi inuitok,
alacsony fehérje, magas szénhidrát – dél-afrikai bennszülöttek,
sok nyers tejet tartalmazó ételek – Loetschental-völgy, Svájc,
magas telítetlen zsírtartalom – Trobriand-szigetek.

Ezekben az étrendekben egyetlen közös dolog van, hogy az egész ételt minimális előkészítés után tálalják, vagyis az étel eredeti formájában fogyasztják. Ezekből az étrendből hiányoznak az üzletláncok polcain álló, „vonalkódos”, finomított cukrot tartalmazó ételek. A nem feldolgozott ételek tehát egészségesek, függetlenül attól, mennyi szénhidrátot, fehérjét vagy zsírt tartalmaznak.

A természetes étel számos gyógyhatású anyagot tartalmaz:
A bogyókban például kevés a kalória, ám sok a rost, ami támogatja a memóriát és a daganatos betegségek elleni harcot. A mogyorófogyasztók között kevesebb a szívbeteg, és a bab is gyakran megtalálható a hosszú életű emberek étrendjében. A gyümölcsök között például az alma is tele van rostokkal, ásványi anyagokkal, gyulladáscsökkentő és daganatgátló kemikáliákkal.
A tea minden formája tele van antioxidánssal és gyulladásgátlóval, néhánynak pedig kifejezetten rákellenes hatást tulajdonítanak.
A nyers tej is egészséges, a vad lazac omega-3 zsírsavtartalma szintén jóval magasabb, mint tenyésztett társaié. A tojás pedig az egyik legegészségesebb étel, különösen, ha sárgájával együtt fogyasztjuk.
Az egészséges növények között meg kell említenünk a hagymaféléket is. A fokhagymát évezredek óta használják a gyógyászatban, baktériumellenes és szívbetegségeket gátló hatása miatt. Sőt, fordított összefüggés van a hagymafogyasztás és a rák előfordulása között is.
Törekedjünk mi is az egészségesebb étkezésre, és amennyire lehetőségünk engedi, használjuk gyakran konyhánkban a fent említett ételeket, hiszen egy kis odafigyeléssel sok betegséget megelőzhetünk.