Milyen szezonális zöldségekből válogathat ősszel?

A nyár kedvenc gyümölcseitől és zöldségeitől ugyan búcsút kell vennünk egy időre, ez azonban nem jelenti azt, hogy a hűvösebb hónapokban finomságok nélkül maradunk.

„Már megmutatja arcát az igazi ősz, és kilátogatva a piacra gyönyörű szezonális választékot találhatunk mind a zöldséges, mind a gyümölcsös pulton” – olvasható a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségégének (MDOSZ) friss Facebook-posztjában. A szakértők listája alapján bemutatjuk, mely szezonális zöldségekből érdemes a legtöbb finomságot főzni októberben.

Sütőtök – Az ősz egyik slágere változatosan felhasználható, sós és édes ételek egyaránt készülhetnek belőle. Kerülhet levesbe, turmixba vagy akár pitébe is. Vas-, kalcium-, magnézium és C-vitamin-tartalma is kiemelkedő. Magas rosttartalma jót tesz a beleknek és segít a testsúlyszabályozásban.

Brokkoli – 100 grammnyi mennyiséggel a napi C-vitamin-szükségleted több mint 110, a K-vitamin-igényednek pedig a 135 százalékát fedezheted. Sok benne továbbá a folsav, az A-vitamin, a B6-vitamin, a foszfor, a kálium és mangán is.

Cékla – Remek gyulladáscsökkentő, emellett fokozza a vérkeringést és növeli az állóképességet. Sok benne a vas és a C-vitamin, de káliumból, mangánból, magnéziumból és kalciumból is rejt bőven.

Kelbimbó – Viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, cserébe viszont rengeteg hasznos tápanyagot rejt. Igen magas a fehérje-, valamint a C- és a K-vitamin-tartalma. Emellett A- és B6-vitaminban, folsavban, káliumban és mangánban is igen gazdag.

Fokhagyma –  Az immunrendszer egyik legjobb barátja, ugyanis tele van C-vitaminnal, foszforral, kalciummal, káliummal, magnéziummal, és sok más mikrotápanyaggal is. Segíthet a vérnyomás, valamint a koleszterin- és a vércukorszint normalizálásában.

Édeskömény – Kevésbé elterjedt zöldség, azonban egyedi ízvilággal és értékes tápanyagokkal rendelkezik. Jót tesz az emésztésnek, enyhíti a puffadást, és rendkívül sok antioxidánst tartalmaz. Grillezve vagy akár nyersen is fogyasztható saláták részeként, de készülhet belőle krémleves, megsütve pedig köretként is remek.

Bab – A babfélék is nagyon egészségesek, ugyanis tele vannak fehérjével, rosttal és antioxidánssal. A bennük lévő cukrok ráadásul táplálják a bélrendszerben élő hasznos baktériumokat, így csökkentik az emésztőrendszeri rákbetegségek kialakulásának kockázatát is.

Forrás: hazipatika.com