Tojáspörkölt a tojás napra

Minden évben október második péntekén van a tojás világnapja. Ezen a napon, több mint 30 országban kampányolnak a tojásfogyasztás mellett. Ezért ma a nagyon finom és olcsó ételt a tojáspörköltet ajánljuk figyelmetekbe. A tojást így elkészítve úgy is nevezhetnénk, hogy „Főtt tojás paprikás-tejfölös mártással”.

Hozzávalók 4 személy részére:
10-12 db tojás
1 evőkanál zsír vagy olaj
2 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 fehér paprika
2 kisebb paradicsom
1 kanál őrölt pirospaprika
2 dl tejföl
só, bors
köménymag

Elkészítés
A vöröshagymát nagyon apróra kockázzuk és a zsíron üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott paradicsomot, paprikát, lereszelt fokhagymát. Meghintjük az őrölt piros paprikával, sóval, borssal, köménnyel. Felengedjük 2 dl vízzel és kb. fél óra alatt teljesen puhára főzzük. Ez lesz a pörkölt alap. Ha nem szeretjük darabosan, akár le is turmixolhatjuk.
Időközben keményre főzzük a tojásokat, azaz lobogó vízben 10 percig főzzük. Megpucoljuk és falatnyira kockázzuk. A pörköltalaphoz hozzákeverjük a tejfölt, beletesszük a tojásokat és még egyszer óvatosan összeforraljuk. Kifőzött tésztával, galuskával vagy kenyérszeletekkel tálaljuk.
Forrás: Ági főz blog/szeretlekmagyarorszag.hu