Rakott karfiol csirkemellel
A karfiol energiatartalma alacsony, általában a gyerekek által is kedvelt, viszonylag gyorsan és könnyen elkészíthető zöldség. Ez a recept picit időigényesebb, de annál finomabb. A sütőben sütve hamar összeérnek az ízek.
Rakott karfiol csirkemellel
Alapanyagok
- 60 dkg karfiol
- 2 db sárgarépa
- 30 dkg csirkemellfilé
- 2 ek olaj
- 6 dkg vaj
- 4 db tojás
- 4 ek liszt
- 15 dkg sajt reszelt
- 1 csokor petrezselyem
- bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
Leírás
- A karfiolt megmossuk és rózsáira szedjük, a sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Forrásban lévő, sós vízben mindkettőt félpuhára főzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.
- A csirkemellet felcsíkozzuk, majd sózzuk és borsozzuk. Felforrósított olajon megpirítjuk.
- A vajat felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájákat simára keverjük a vajjal és 3 ek liszttel, majd hozzáadjuk a csirkemellet, a zöldségeket, a sajt felét és a felaprított petrezselymet. ízlés szerint még sóval ízesítjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a csirkés alaphoz forgatjuk.
- Egy tűzálló tálat kivajazunk, és megszórjuk liszttel. Belesimítjuk a zöldséges-csirkés keveréket, a tetejét pedig megszórjuk a maradék sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
Megjegyzések
B. K. Kárpátalja.ma