Régi tárgyak: tekerős kávépörkölő

Abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy nagyszüleim révén megismertem a falusi és polgári konyhák jellegzetes eszközeit.

Nagyszüleim konyhája izgalmas dolgokat rejtett. Kuktáskodásom következtében hamar megtanultam, melyik tárgy mire való. Szerettem meséket, történeteket kitalálni például a nehéz rézmozsárról, a derelyeszaggatóról vagy éppen az antik kávédarálóról. Különlegesnek láttam őket szokatlan alakjuk miatt, ugyanis ezek merőben másak voltak, mint a szüleim által használt modern berendezések.

Sorozatunk következő tárgyaként a régi tekerős kávépörkölőt szeretném bemutatni. A kávéhoz, kávézáshoz való különleges kapcsolatom a gyerekkoromra vezethető vissza. Ez az érdekes szerkezet egy olyan kort idéz meg, amikor még nem rohantak az emberek, és hírből sem ismerték az instant kávét.

Semmi sem fogható ahhoz, mint amikor magunk pirítunk otthon zöld kávébabot: a piruló kávészemek illata pedig átjárta a lakást. Az otthoni kávépörkölés akár egy serpenyőben is elvégezhető, de régen kifejezetten erre a célra gyártottak keverőlapáttal ellátott pörkölőedényt. Leginkább nyeles láboshoz vagy palacsintasütőhöz hasonlítható ez az eszköz. A fedél közepén lévő kart kellett tekerni, miközben tűz fölött pörkölődtek a kávészemek.

Mivel az edény lapátja folyamatosan forgott, kevergetve a kávészemeket, azok egyenletesen pirulhattak. A pörkölés után jött a következő művelet, ami szintén fontos láncszeme a kávéfőzés folyamatának a kávéfajtán, pörkölésén és főzőeszközén túl. Ez az eszköz nem más, mint a nagymamám régi tekerős kávédarálója.
De ez már egy másik történet…

CS.P.A.

Kárpátalja.ma