Kárpátalja ma: malacsütés kemencében

A kemencében sült malac gasztronómiai különlegességnek számít.
Ritkán találkozunk ily módon készült fogásokkal. A kemencében sült-főtt ételeknek különösen jó ízük van. A forró levegőben az étel egyenletesen sül meg, porhanyósan puhává válik, hiszen a hő minden oldalról egyformán éri. A türelem, a kemence mellett töltött órák meghozzák jutalmukat, a végeredmény magáért beszél. Az előre bepácolt és finoman fűszerezett malac lassú sütés mellett igazán jól megpuhul. A sütögetők pedig vidáman töltik idejüket a kemence mellett egy-egy pohár bor kíséretében. .
Jelen esetben a Nagyberegi tájház kemencéjét fűtötték be malacsütésre. Az íncsiklandozó illatot árasztó pecsenye főfogásként készült egy születésnapi asztalra.

Gál Adél

Kárpátalja.ma