Tepertős pogácsa
Nagyanyáink kedvelt kelt tésztájának az egyszerűsített (csak egyszer hajtogatott) változata ez a sikeres recept.
Tepertős pogácsa
Alapanyagok
- 600 g liszt
- 300 g tepertő
- 2 db tojás egy a kenéshez
- 200 ml tejföl
- 1 ek zsír
- 150 ml tej
- 20 g friss élesztő + 1 kk cukor
- 1 ek só
- 1-2 kk bors ízlés szerint
Leírás
- Egy tálba mérjük az átszitált lisztet, hozzáadjuk a puha (NEM olvadt) zsírt, a ledarált tepertőt, a sót, és összedolgozzuk.
- A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos tejet, egy kis cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt – és hagyjuk felfutni.
- Ezután hozzáadjuk az 1 tojást, a tejfelt és a borsot, majd begyúrjuk a tésztát.
- Rögtön vékonyra nyújtjuk, majd borítékszerűen összehajtogatjuk. 1 órát kelni hagyjuk.
- Miután megkelt, kinyújtjuk kb. 1 ujjnyira, lekenjük tojással, késsel beírdaljuk vékonyan, és tetszés szerinti formára szaggatjuk.
- Sütőlemezen 10 percig újrakelesztjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig aranybarnára sütjük.
- A hűtőben tárolt hozzávalókat vegyük ki korábban, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
Megjegyzések
K. E.
Kárpátalja.ma
Kárpátalja.ma