Nem minden fűszernövényt ajánlott lefagyasztani

A tartósítás és a maradékmentés egyik legjobb módja a fagyasztás. Ezt akár friss fűszernövényekkel is megtehetjük, ám némelyikkel mégsem érdemes, kiolvasztás után ugyanis fonnyadttá válik.

„A lefagyasztott fűszernövények akár egy évig is elállnak, fontos ugyanakkor tudni, hogy mely fajták bírják jól a fagyasztást, és melyek azok, amelyek nem igazán alkalmasak erre” – figyelmeztetett Facebook-posztjában a Rizikometer. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó csapat a német ÖkoTest cikkére hivatkozva azt írta, ez remek megoldás, ha nem tudjuk az összes friss, a saját kertünkből származó vagy boltban vásárolt fűszert idejében felhasználni.

Első lépésként mindenképpen távolítsa el a friss fűszernövényekről a fonnyadt vagy száraz részeket! Ezután alaposan mossa és szárítsa meg a növényt, aprítsa fel, majd porciózza jégkockatartóba vagy egy kis fagyasztózacskóba. Ezt követően azonnal rakja be a mélyhűtőbe!

Néhány növényt inkább szárítani érdemes

A tájékoztatás szerint a kapor, a tárkony, a petrezselyem, a koriander, az oregánó, a rozmaring, a zsálya és a metélőhagyma jól fagyasztható. A bazsalikom azonban felolvasztás után fonnyadttá válik. Ha azonban a lehető legjobban szeretné megőrizni a fűszernövények eredeti ízét, akkor fagyasztás helyett az oregánót, a rozmaringot és a zsályát inkább szárítsa ki.

Forrás: hazipatika.com

Nyitókép forrása: Fotó: Getty Images