Könnyű és nyári: kapros-cukkinis palacsinta
A nyári konyha egyik főszereplője kétségkívül a cukkini, amely nemcsak egészséges, de sokféleképpen felhasználható. Ezúttal egy sós, könnyen elkészíthető változatot ajánlunk, amely reggelire, vacsorára vagy akár egy piknikebéd mellé is remek választás lehet.
Alapanyagok
- 1 db közepesméretű cukkini
- 3 db tojás
- 1 csokor friss zöld kapor
- 300 ml tej
- 100 g liszt
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- kevés olaj a sütéshez
Leírás
- A cukkinit reszeljük le. Ha nagyon lédús, kicsit nyomkodjuk ki a levét.
- Aprítsuk fel a friss kaprot, majd keverjük a cukkinihez, és adjuk hozzá a 3 tojást.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Adjuk hozzá a tejet és a lisztet, majd keverjük csomómentesre a masszát. Sűrű, palacsintatésztára emlékeztető állagot kell kapnunk.
- Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a masszából evőkanálnyi adagokat merünk bele. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, mint a klasszikus palacsintát.
- A kapros-cukkinis palacsinta önmagában is ízletes, de kínálhatjuk fokhagymás tejföllel, joghurttal vagy friss salátával is.
Megjegyzések
Jó étvágyat!