Brokkoli és karfiol – melyik egészségesebb?
A brokkoli és a karfiol egyaránt a keresztesvirágú zöldségek családjába tartozik, alacsony kalóriatartalmuk és magas rosttartalmuk miatt pedig az egészséges táplálkozás fontos elemei. Rendszeres fogyasztásuk hozzájárulhat az emésztés javításához és az egészséges testsúly megőrzéséhez.
A szakértők szerint vitamin- és ásványianyag-tartalmát tekintve a brokkoli előnyben van. Kiemelkedően sok C- és K-vitamint tartalmaz, emellett jelentős mennyiségű luteint is, amely támogatja a szem egészségét, valamint antioxidánsokban is gazdagabb. Több kalciumot és az immunrendszer működését segítő vegyületet is tartalmaz.
A karfiol ugyanakkor szintén értékes zöldség. Valamivel kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, ezért kedvelt alapanyaga a szénhidrátszegény étrendeknek. Emellett B6-vitaminban és folsavban gazdag, amelyek fontos szerepet játszanak az idegrendszer megfelelő működésében és a szervezet egészségének fenntartásában.
A dietetikusok szerint nem érdemes választani a két zöldség között. A legjobb megoldás, ha a brokkolit és a karfiolt felváltva, rendszeresen beillesztjük az étrendbe, így a szervezet mindkettő kedvező tápanyagait hasznosíthatja.
Forrás: U-NEWS