A hónap legvitamindúsabb finomságai

Biztosan sokan várták már a retek és az újhagyma megjelenését, míg a szezonális gyümölcsök között az egres és a málna a hónap sztárja. Mutatjuk, miért érdemes gyakran enni ezekből.

„Májusban már el lehet időzni a piacon a friss, szezonális zöldségek és gyümölcsök között. Megjelennek a zamatos, zsenge termékek. Érdemes közülük válogatni, hogy a hosszú tél után pótoljuk a vitaminmennyiséget” – olvasható a Kiváló Minőségű Élelmiszer (KMÉ) védjegy csapatának friss Facebook-posztjában.

De vajon pontosan mely zöldségek és gyümölcsök a hónap sztárjai, és nagyszerű ízük mellett miért éri még meg gyakran fogyasztani ezeket?

Brokkoli – 100 grammnyi brokkoli elfogyasztásával a napi A-vitamin-szükségleted csaknem 21 százalékát, a B9-vitamin- (folsav-) igényed harmadát, valamint a C- és a K-vitamin-bevitel több mint 100 százalékát fedezni tudod. D- és B12-vitamin azonban egyáltalán nincs benne.

Egres – Remek A- és C-vitamin forrásnak számít az egres. Sok benne továbbá a kálium, a mangán és a réz is. A B-vitaminok többségét is tartalmazza. 

Kapor – Bár egyszerre 100 grammnyi kaprot talán ritkán fogyaszt el az ember, a szervezeted nagyon is meghálálná, ha te így tennél. Ezzel a mennyiséggel ugyanis rengeteg A- és C-vitamint, folsavat, mangánt és vasat tudsz bevinni.

Karfiol – A keresztesvirágúak családjába tartozó karfiol főként C-, K- és B9-vitaminban bővelkedik. De viszonylag sok káliumot, valamint B5-, B6- és B8-vitamint is rejt.

Málna – 100 gramm málna elfogyasztása képes fedezni a napi C-vitamin- és mangán-igény harmadát. De a folsav-, a K-vitamin- és a rézszükséglet tizedét is kielégítheted ekkora mennyiséggel. 

Mángold – Egy kevésbé ismert leveles zöldségről van szó, amelyben szó szerint hemzseg az A- és a K-vitamin. Előbbiből a napi szükséglet kétszeresét, utóbbiból pedig a tizenegyszeresét rejti mindössze 100 grammnyi mángold. Sok benne továbbá a lutein, a zeaxantin és a C-vitamin is.

Retek – B9-vitaminból, C-vitaminból és káliumból is számottevő mennyiséget rejt ez az igazi tavaszi, ropogós zöldség. Rosttartalma miatt különösen jót tesz az emésztésnek is.

Spárga – A napi szükséges A-vitamin- és folsav- mennyiség negyedét, míg a K-vitamin-igény több mint felét kielégíti mindössze 100 gramm spárga. De magas B1-, B2- és E-vitamin-tartalma, valamint a benne rejlő kálium, réz és vas miatt is megéri gyakran fogyasztani, amíg szezonja van.

Újhagyma – 100 grammnyi újhagyma nagyjából 207 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, amely a napi szükséglet 276 százaléka. Emellett A- és C-vitaminban, valamint folsavban is bővelkedik, de sok benne a vas is.

Zöldborsó – Főtt állapotban is igen gazdag tápanyagokban. Rostdús, valamint remek A-vitamin-, B1- és B9-vitamin-, K-vitamin-, lutein- és mangánforrás is. 

Forrás: hazipatika.com