Főzzön egy finom vacsorát!

Szerző: | 2021.02.12., 16:29 | Egészség

Illusztráció

A főzésre sokan szükséges rosszként, kötelező házimunkaként tekintenek, pedig remek alkalom arra, hogy egy húzós nap végén kicsit kiengedjünk és lecsendesítsük az elménket. Ha eddig még nem tettük, most eljött az idő, hogy kipróbáljuk a mindful főzést!

A mindfulness, azaz a tudatos jelenlét egy igen hatásos stresszűző technika, melyet az élet számos területén gyakorolhatunk. A szakemberek megfigyelték, hogy a modern életmód következményeként nehezen tudunk összpontosítani arra, hogy mi történik éppen velünk, sokszor a múlton vagy a jövőn rágódunk, ami szorongással tölt el minket. Emiatt nő a szervezet stressz-szintje, ami hosszú távon alvászavarokhoz, hangulatingadozáshoz, depressziós tünetekhez, valamint számos egészségügyi panaszhoz vezethet. A tudatos jelenlét segítségével azonban megtanulhatjuk újra átélni az “itt és most” varázsát, a pillanatnak élhetünk, és közben elengedhetjük a bennünk dúló feszültségeket is.

A midfulness technikájának a konyhában is nagy hasznát vehetjük, hiszen a főzés önmagában is remekül kikapcsol, segíti a pszichológiai leválást a munkáról és az azzal járó stresszről, ezzel a kis extra figyelemmel pedig még hatékonyabban csökkenti a pszichológiai feszültséget és növeli az elégedettségünket. Érdemes tenni vele egy próbát – a szokásos konyhai robotolás helyett egészen új élményben lehet részünk!

Tervezzük meg, mit fogunk főzni

Már maga a tervezgetés is segít ráhangolódni a feladatra, ráadásul a bevásárlást is nagyban megkönnyíti, ha tudjuk, mit szeretnénk a kosarunkban látni, és nem a sorok között lavírozva próbáljuk meg fejben összerakni a menüt. Üljünk le, lapozzunk fel egy receptkönyvet, -magazint vagy keressünk rá a kedvenc gasztrooldalunkra, és nézzünk szét a fogások között. Ne csak letudni akarjuk gyorsan az egészet, hanem engedjük szabadjára a gondolatainkat: figyeljük meg, egy-egy fogás milyen emlékeket ébreszt bennünk, mi az, aminek már a puszta láttán is összefolyik a nyál a szájunkban vagy épp eszünkbe jut egy kellemes, barátokkal töltött este, a nagyi utánozhatatlan főztje.

Keressük a minőségi alapanyagokat

Ha elkészült a bevásárlólistánk, és az időnk is engedi, a legközelebbi vegyesbolt helyett látogassunk el a piacra vagy a zöldségeshez, henteshez, és szánjunk időt arra, hogy kiválogassuk a legtáplálóbb, legminőségibb alapanyagokat a készülő ételhez. Közben hagyjuk magunk mögött a munkahelyi feladatokat, csendesítsük el zakatoló gondolatainkat és figyelmünket fordítsuk a minket körülvevő dolgokra – merüljünk el a friss zöldségek-gyümölcsök szivárványszíneiben, koncentráljunk az illatokra (már amennyire a maszkunk engedi), figyeljük meg a többi vásárlót és az eladókat, tudatosítsuk, mi mindent hallunk magunk körül. Ha helyi élelmiszereket vásárolunk, azzal ráadásul egyszerre segítjük a kistermelőket és csökkentjük a környezeti terhelést.

Készítsük elő a terepet és vágjunk bele

Hazaérve szabadítsuk fel a konyhapultot, hogy legyen helyünk “dolgozni”, és ami a legfontosabb, teremtsük meg a nyugodt, elmélyült főzés feltételeit. Az elektronikus kütyüket (okostelefont, táblagépet) tegyük el, ezek csak elvonnák a figyelmünket – ha egy online receptet választottunk, jegyzeteljük ki egy papírra a legfontosabb lépéseket, hogy legyen miről puskázni. Ha nem szeretnénk teljes csendben munkálkodni, a szokásos podcastek, tévéműsorok, videók helyett tegyünk be halk, relaxáló zenét. Ezután kezdődhet az igazi móka! Készítsük ki a hozzávalókat és kezdjünk neki az előkészületeknek. Pucolás, mosás, darabolás közben figyeljük meg az alapanyagok színét, textúráját, illatát, és amit lehet, azt nyersen is kóstoljunk meg, hogy érezzük a természetes ízüket. Ehhez segítségül hívhatjuk a család kisebb tagjait is – a gyerekek többsége szívesen tevékenykedik a konyhában, ha megengedik nekik, a lelkesedésük pedig garantáltan átragad majd ránk is!

Használjuk az érzékszerveinket

A gondolataink gyakran a múltba vagy a jövőbe kalandoznak, ezért sokszor nehéz a jelenben maradni és megélni az “itt és most” érzését. Pedig csak annyi lenne a dolgunk, hogy átadjuk magunkat az érzékszerveinknek: amellett, hogy folyamatosan figyeljük, mit csinálunk, tudatosítsuk magunkban a látványt, a hangokat, az illatokat, az ízeket. Milyen érzés a frissen mosott salátalevelek érintése? Milyen hangja van az olajban sercegő hagymának vagy a forrásban lévő víznek? Hogyan töltik be a szobát a sütőből áradó, ínycsiklandó illatok? Hétköznapinak tűnő dolgok ezek, a mindennapi hajtás közben mégis elfelejtjük átadni magunkat a legalapvetőbb élményeknek, amik nemcsak kikapcsolnak, de az étvágyunkat is meghozzák.

Élvezzük a munkánk gyümölcsét

Adjuk meg a módját a nap utolsó étkezésének, és szépen megterített asztalra tálaljuk a gőzölgő fogást. Falatozás közben is merüljünk el az ízekben, illatokban, textúrákban, és ne felejtsük el tudatosítani magunkban azt is, hogy éppen minőségi, értékes tápanyagokban gazdag étellel tápláljuk a szervezetünket. Ne kapkodjunk, jól rágjunk meg minden falatot és közben figyeljük meg, ahogy fokozatosan eltelünk az étellel – ezzel megelőzhetjük, hogy túlegyük magunkat, és álmatlanul forgolódva, egy “kővel” a gyomrunkban töltsük az éjszakát. Ha a családdal költjük el a vacsorát, lessük meg a velünk együtt étkezők reakcióit is, és természetesen zsebeljük be a kiérdemelt dicséreteket!

Mit együnk?

Vacsorára valamilyen könnyű fogást érdemes fogyasztani, ami hosszú időre eltelít anélkül, hogy megterhelné a gyomrunkat. Egy tál zöldségleves vagy főzelék, egy tartalmas saláta, valamilyen zöldségragu vagy sovány hús és zöldségköret is jó választás lehet. Kerüljük a zsíros, nehéz ételeket, a túlfűszerezett fogásokat és a cukros édességeket is, ha jól szeretnénk aludni. A teljes értékű, lassú felszívódású szénhidrátok és a sovány fehérjék az éjszaka folyamán szinten tartják a vércukorszintünket, így elkerülhetjük, hogy farkaséhesen ébredjünk. Érdemes a nap utolsó étkezésébe valamilyen nyugtató hatású élelmiszert is csempészni, ami biztosítja a nyugodt alvást: ilyen a pulykamell, a sovány húsok és halak, a joghurt, a zabpehely, a mandula, a rizs és a hüvelyesek. Arra is érdemes figyelni, hogy lefekvés előtt lehetőleg 2 órával már ne együnk, így nem lesz gond a nyugodt és pihentető alvással.

Forrás: HáziPatika.com

Pin It on Pinterest

Share This