Csokis piskóta recept
A kárpátaljai Pajden Beáta ínycsiklandozó édességeinek tárházába pillantottunk bele. Receptjeit BebePiskóta néven a https://www.facebook.com/bebepiskota/?hc_ref=NEWSFEED oldalon és blogján, a http://bebepiskota.blogspot.com/2016/12/a-csokis-pite-netovabbja.html oldalon olvashatjuk.
Csokis piskóta recept
Alapanyagok
A pitetésztához
- 20 dkg liszt
- 1 db tojás
- 10 dkg vaj
- 4 dkg cukor
- 1 ek tejföl
A töltelékhez
- 20 dkg étcsokoládé
- 2 ek kakópor
- 20 dkg vaj
- 5 db. tojás
- 2 ek liszt
- 1 tk vanília kivonat/aroma
- só
Leírás
- A pitetészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük kb. 30 percig.
- Egy 22 cm átmérőjű formát előkészítünk, majd a kinyújtott tésztát belerakjuk úgy, hogy legyen oldala is. Villával megszurkáljuk.
- A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval és a cukor egyharmadával kemény habbá verjük.
- A tojássárgáját a cukor többi részével jól elkeverjük.
- A csokoládét a vajjal gőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a vaníliát, a végén pedig a cukros tojássárgáját. Alaposan elkeverjük.
- A kemény tojásfehérjehabot a csokis egyveleggel apránként, óvatosan elkeverjük. Mindig csak kis adagokban adjuk hozzá. Végső lépésként rásimítjuk a pitetésztára a krémet, majd sütőbe tesszük. 180 fokon kb. 30 percig sütjük.
