Kukoricadarás nudli

Mivel maradék ételt igyekszünk nem kidobni, ezért a megmaradt krumplipüréből mindig készítek valamit. A legutóbb egy hétvégi főzőműsor ihlette a receptemet.

Kukoricadarás nudli

Előkészítés 1 min
Összesen 1 min
Étkezés Főétel
Konyha Ruszin
Adag 6

Alapanyagok
  

  • 10 dkg kukoricadara
  • 30 dkg krumplipüré
  • 30 dkg finomliszt
  • 1 db tojás
  • 1 kávéskanál

Az öntethez

  • 10 dkg sonka
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 db hagyma
  • 30 dkg tejföl
  • só, bors ízlés szerint

Leírás
 

  • A kukoricadarából sűrű puliszkát főzünk, majd hagyjuk kihűlni.
  • A krumplipüréhez hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojást és a kihűlt puliszkát. Alaposan összegyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, annyi lisztet adunk hozzá, hogy formázható legyen (ez abban az esetben történhet meg, ha nem elég sűrű a puliszka).
  • A tésztát 30-40 percig a hűtőben pihentetjük. Egy nagyobb fazékban sós vizet teszünk a tűzhelyre. Míg felforr a víz, elkészítjük a nudlikat.
  • A tésztát kb. 2 cm. vastagságúra nyújtjuk ki, majd felcsíkozzuk és hosszúkás párnácska formájú darabokra vágjuk. Lobogó vízben készre főzzük, főzés közben többször átkeverjük (miután a nudlik a víz felszínére emelkednek, még 3 percig főzzük).
  • A sonkát és a szalonnát felkockázzuk, serpenyőben megpirítjuk, egy részét kihalásszuk a zsírból és papírkendőre tesszük, hogy az felszívja a zsiradékot. A serpenyőben maradt sonkás szalonnás zsírba beletesszük a felkockázott hagymát, majd üvegesre pirítjuk. Utána hozzáadjuk a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és folyamatos keverés mellett felforraljuk az öntetet.
  • A nudlit tejfölös szósszal leöntve, a megpirult sonka- és szalonnakockákkal és savanyúsággal tálaljuk. Jó étvágyat!

Megjegyzések

Tóth Tünde
Kárpátalja.ma