Paradicsombefőtt recept
Paradicsombefőtt recept
A paradicsom hasonlóképp az uborkához savanyúságként is elrakható télire.
Alapanyagok
- 5 kg paradicsom
- 3,5 l víz
- 1 l ecet
- 25 dkg cukor
- 2 ek. só
- szemes bors
- babérlevél
- koriander
- torma
- csípős paprika
- kapor
- nátrium-benzoát
Leírás
- A paradicsomot alaposan megmossuk.
- Közben megfőzzük a savanyúság levét: a fövő vízbe beletesszük a cukrot, babérlevelet, kapormagot, koriandert, borsot, sót, s legvégén az ecetet.
- Az alaposan kimosott üvegek aljára borsot, babérlevelet, kaprot, tormát és csípős paprikát teszünk.
- A fövő lébe belerakjuk a paradicsomokat.
- Amikor repedezni kezd a héja, belerakjuk az üvegekbe.
- Ezt követően ismét felforraljuk a levet és rámerjük az üvegekben lévő paradicsomra.
- Mindegyik üveg tetejére kevés nátrium-benzoátot szórunk, s légmentesen lezárjuk.
- Az üvegeket öt percre felfordítjuk.
- Ezt követően száraz dunsztba rakjuk őket.
