Saslik

A saslik a pusztai eredetű népek mindenhol ismert ételének, a nyárson, nyílt tűzön sütött húsnak Oroszországban és a kaukázusi népek konyhájában ismert változata. Elnevezése krími tatár eredetű, tatár nyelven valami a nyárson jelentéssel bír.

saslik_1

Saslik

Amíg lehet, bátran használjuk ki a szép időt és készítsünk saslikot, Kárpátalja egyik legkedveltebb szabad tűzön készült ételét!
Előkészítés 2 minutes
Összesen 2 minutes
Étkezés Főétel
Konyha Orosz, Ukrán
Adag 4

Alapanyagok
  

  • 2 kg disznó tarja
  • 0,5 kg vöröshagyma
  • 2 kk őrölt bors
  • 2 dl ecet 10 %-os
  • 10-15 db babérlevél
  • 1 ek
  • ásványvíz

Leírás
 

  • A disznó tarját nagy kockákra vágjuk (nagyjából akkorákra, mint a fél tenyerünk). Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük. Hozzáöntjük az ecetet és annyi ásványvizet, amennyi ellepi a húst.
  • Alaposan átkeverjük a húst a páclében, majd kóstoljuk meg és ízlés szerint adjunk hozzá még ecetet, hogy jó ízes páclét kapjunk.
  • Egy evőkanál sónál ne tegyünk többet a pácba, mert attól megkeményedik a hús és elveszti omlós jellegét.
  • 2-3 nap szükséges ahhoz, hogy a fűszeres lé alaposan átjárja a húst. Hűtőben tároljuk sütésig.
  • Amikor nyársra húzzuk a húst, figyeljünk arra, hogy ne hagyjunk két kocka között helyet, mert akkor túl hamar kiszárad.
  • Parázs fölött sütjük, a páclével 5-10 percenként locsoljuk, amíg el nem készül.