11 tévhit az egészséges étkezésről

Akik odafigyelnek a testükre, megpróbálják a károsnak titulált élelmiszereket egészségesre cserélni. Azonban számos esetben ez a csere sehová sem vezet. Íme néhány szabály az egészséges táplálkozásról, amit jobb lenne elfelejteni.

1. Az almalé jobb, mint a cola
A gyümölcsleveket hajlamosak vagyunk egészségesnek hinni, holott 2,5 deciliter almalében 115 kalória van, míg ugyanennyi kólában 95. Ha tényleg egészségesen, cukormentesen akarunk inni, legjobb, ha vizet vagy ízesítetlen teát iszunk, a gyümölcsleveket pedig hanyagoljuk.

2. A nyers zöldség egészségesebb a főttnél
A legtöbben úgy gondolják, a nyers zöldségek tartalmazzák a legtöbb antioxidánst, pedig a főtt zöldségekben gyakran több van. Például a főtt sárgarépában több a karotinoid, mint a nyersben. Ugyanez igaz a paradicsomra is: a párolt paradicsom több likopint tartalmaz a nyers változatnál.

Ez nem jelenti azt, hogy csak a főtt zöldségek lennének jók, de ne száműzzük őket a diétából.

3. Minden diétában ehetünk sushit
Még azok is, akik odafigyelnek arra, mennyi szénhidrátot esznek, hajlamosak sushit rendelni, gondolván ez egy egészséges alternatívának számít. Igaz, hogy a lazacos sushi kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hamburger, de így is 60 grammot írhatunk a számlájára. Így diétában érdemes kerülni a sushit.

4. A szójaszósz a só egészséges helyettesítője
Sokan gondolják úgy, hogy a szójaszósz egészségesebb megoldása a sós íznek, mint maga a só. Egy evőkanál szójaszósz a napi sószükséglet 38 százalékát fedezi, míg egy teáskanál só a napi szükséglet 100 százalékáért felelős.

Még mindig jobb megoldás, ha rendszeresen sót használunk az ételeinkbe, mint hogy azt hisszük egy ilyen helyettesítő egészséges lehet.

5. Cukor helyett méz
Mindenki tudja, hogy a cukor nem a legegészségesebb ízesítő, ezért mindent megteszünk, hogy helyettesítsük, így gyakran a mézre esik a választás. Annak ellenére, hogy a méz egészséges, rengeteg cukrot tartalmaz. Egy teáskanál méz 25 kalóriát tartalmaz, míg ez a cukor esetében 16 kalória. A különbség nem olyan nagy, de ebből látszik, hogy a méz nem fogja helyettesíteni a cukrot, már ami a fogyást illeti.

6. Az aszalt gyümölcs a legjobb nasi
A szárítási folyamat alatt a gyümölcs akár a benne lévő vitaminok és antioxidánsok 80 százalékát is elveszíti. Ezt úgy értsük, hogy sokkal többet használ, ha friss gyümölcsöt eszünk nassolásként. Valamint az aszalt gyümölcs kapcsán érdemes megemlíteni, hogy a szárítás alatt a cukor koncentrálódik a gyümölcs belsejében, így a fogyókúrában egyáltalán ne is fogyasszuk.

7. A popcorn egészségtelen
Tudósok bebizonyították, hogy a pattogatott kukorica egészséges. Egy tálka pattogatott kukorica majdnem kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint bármelyik gyümölcs vagy zöldség. Sőt, a popcornban sok a rost, ami jót tesz az emésztésnek.

Persze ne egy vödörnyire gondoljunk, de kis mértékben beilleszthetjük az egészséges étrendünkbe.

8. A sajt a legnagyobb ellenség a diétában
Általános tévhit, hogy a sajtot el kell felejteni a diétában, mert rengeteg zsírt tartalmaz. Ez igaz is, azonban magas a kálcium és a fehérjetartalma, így ha zsírszegény változatot választunk, beépíthetjük az étrendünkbe. Valamint linolsavat is tartalmaz, amely gátolja a zsír felhalmozódását.

9. Az alkohol minden mennyiségben káros
A legtöbb vélemény szerint az egészséges étrend nem tartalmazhat alkoholt. Azonban a bor kivétel ez alól, hiszen 2,5 deciliter borban 650 mg polifenol van, amely jót tesz a vérereknek.

A bor esetében is a mértékletesség a jelszó, időnként nyugodtan megihatunk 1-1 pohárral.

10. Az egészséges olajok jobbá teszik az ételeket
Kókuszolaj, lenmagolaj, tökmagolaj: ezeket az olajokat bátran fogyaszthatjuk, hiszen fontos zsírsavakat tartalmaznak. Sokan azonban sütésre, főzésre használják ezeket, ami azonban károsítja őket. A lenmagolaj például szinte mérgezővé válik.

Legjobb ha nyersen, vagy salátára locsolva használjuk őket.

11. A zsírmentes termékek egészségesebbek
Sokan vásárolják fogyókúra alatt a zsírmentes élelmiszereket, amelyek lehet, hogy rosszabbak, mint zsíros társaik. Gondoljunk bele, ahhoz, hogy a zsír eltűnjön az élelmiszerből, valamivel helyettesíteni kell az ízéért: ez gyakran cukrot, sót jelent. Ezekből az élelmiszerekből gyakran teljesen eltűnnek a vitaminok és ásványi anyagok. Remek példaként szolgálnak a tejtermékek, melyek zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak. Ha nincs zsír, vitaminok sincsenek.