Bakonyi húsgombóc
A bakonyi eredetileg sertésszeletből készül, újragondolva azonban húsgombóccal is kitűnő fogás. Az alapja a hús mellett a gomba. A szósz szaftos, sok tejföllel az igazi. Remek választás a hétvégi családi ebédhez.
Alapanyagok
- 50 dkg darált sertéshús
- 50 dkg gomba
- 3 fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- kömény ízlés szerint
- majoránna
- bazsalikom
- fehér bors
- 2 db babérlevél
- 4 ek zsemlemorzsa
- 1 ek mustár
- 2 db tojás
- olaj
- 2 ek pirospaprika
- 2 dl víz
- 40 dkg tejföl
- 1 kk finomliszt vagy teljes kiőrlésű liszt
Leírás
A gombóc
- A darált húst egy tálban összedolgozzuk a tojással és a zsemlemorzsával. Sóval, borssal ízesítjük, teszünk bele 2 cikk fokhagymát és 1 fej vöröshagymát apróra vágva. Az alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd apró gombócokat formázunk belőle.
- A húsgolyókat forró, enyhén olajozott serpenyőben pirítsuk körbe. Amikor minden oldalról megpirult, én öntöttem alá 0,5 dl vizet, majd fedő alatt további 10 percig hagytam, hogy a húsgolyók elkészüljenek. Ezután szedjük ki tányérra, és tegyük félre.
A gombás szósz
- A hagymát felaprítjuk, a gombát megmossuk, és tetszés szerint feldaraboljuk.
- Egy forró serpenyőben kevés olajon a hagymát megdinszteljük. Majd hozzáadunk 2 cikk reszelt fokhagymát.
- Ezután hozzáadjuk a gombát. Mikor kellően összeesett, sóval, borssal, fehérborssal és kevés köménnyel ízesítjük. Én majoránnát és bazsalikomot is tettem bele, de ezek a fűszerek elhagyhatóak. Ezután tesszük bele a pirospaprikát, keverünk rajta kettőt, majd felöntjük 2 dl vízzel.
- Amikor a gomba elkészült, akkor mehet bele a tejföl és a mustár. Megvárjuk, míg felforr, és beletesszük a húsgolyókat.
- Fedő alatt, alacsony lángon, néhányszor megkeverve 15-20 percig főzzük.
- Amennyiben nem kellően sűrű a szaft, 1 kk lisztet szórunk bele, alaposan elkeverjük, még 3-5 percig főzzük, és megvárjuk míg besűrűsödik a szósz.
Megjegyzések
Körettel tálaljuk, tésztához, rizshez és bulgurhoz is egyaránt illik.
Jó étvágyat!