Gombasaláta

A champignon (csiperke) gomba savanyított változata nagyon közkedvelt a szláv gasztronómiában. Nálunk, Kárpátalján a konzervált gombát könnyen be lehet szerezni az élelmiszerboltok polcairól, ezért a gombasaláta elkészítése nagyon egyszerű folyamat. A recept elkészítése egy kissé időigényes, de egyáltalán nem nehéz, és íze többszörösen kárpótol a ráfordított időért.

Gombasaláta

Előkészítés 1 hr
Összesen 1 hr
Étkezés Saláta
Konyha Szláv
Adag 6

Alapanyagok
  

  • 2 db csirkemell
  • 1 db konzerv champignon (csiperke) gomba vagy 2 kicsi
  • 8 db burgonya
  • 2 db sárgarépa
  • 6 db tojás
  • 6 db savanyú uborka
  • 1 db kukorica konzerv
  • 100 g sajt
  • 1 db majonéz nagyobb kiszerelés
  • 1 csokor petrezselyem
  • ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • ételízesítő ízlés szerint

Leírás
 

  • Sós és ételízesítős vízben megfőzzük a csirkemellet. Enyhén sós vízben megfőzzük a burgonyát, a sárgarépát és a tojást. Amíg ezek főnek, addig előkészítjük a többi hozzávalót: a savanyú uborkát apró kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük, a kaprot és a petrezselyem felét felaprózzuk. Ha elkészült a csirkemell, azt is apró kockákra vágjuk.
  • A saláta rétegezéséhez kör alakú tortaformát válasszunk, ebben lesz igazán mutatós. A formát béleljük ki konyhai, nyújtható, átlátszó fóliával, hogy összetartsa a rétegeket. A tortaforma aljára először a gomba kerül, amelyeket kalapjukkal lefelé, egymás mellett szorosan helyezzünk a forma aljára. A megmaradt petrezselyemből apró csokrocskákat készítve helyezzük a gombák közé itt-ott, így majd felfordítva gombákkal teli tisztásra fog hasonlítani.
  • Ezt követően rétegezzük a salátát: petrezselyem, majonéz, reszelt sajt, majonéz, sárgarépa, csirkemell, majonéz, uborka, a burgonya fele lereszelve, majonéz, kukorica, másik burgonya réteg, amelyet előtte majonézzel és kaporral összekeverünk.
  • A rétegek között sóval és borssal ízesítünk, kivéve a csirkemell rétegnél, mert azt már főzéskor ízesítettük.
  • Néhány órára tegyük be a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek, majd egy tálaló tányérra felfordítva helyezzük rá, távolítsuk el a tortaformát és a fóliát.

Megjegyzések

Kárpátalja.ma