Házi kenyér
Nagyanyáink számára még a napi rutin része volt a kenyérsütés, ma már viszont kevesen „vállalkoznak” rá. Ezzel az alaprecepttel azonban még egy kezdő háziasszony is könnyedén otthonába varázsolhatja a frissen sült kenyér finom illatát. Tűzálló jénai üvegtálban sütjük.
Házi kenyér
Alapanyagok
- 50 dkg liszt (finomliszt vagy teljes kiőrlésű liszttel keverve)
- 16 g friss élesztő (vagy egy csomag instant élesztő)
- 300 ml langyos víz
- 1 ek olaj
- 2-3 tk só
- 0,5 tk cukor
- 0,5 ek zsiradék (a jénai tál kikenéséhez)
- magvak ízlés szerint
Leírás
- A lisztbe kis fészket készítünk, feltöltjük langyos vízzel, belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük cukorral. Megvárjuk, míg felfut.
- Hozzáadjuk az olajat, a sót (ezenkívül ízlés szerint köménymagot, lenmagot, szezámmagot stb.)
- Bedagasztjuk a tésztát, meleg helyen kelesztjük legalább 30 percig.
- Ha duplájára kelt, áttesszük a kizsírozott jénai tálba, pihentetjük kb. 10 percet.
- Eközben előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra.
- eírdaljuk a kenyeret, és vizes ecsettel lekenjük. A jénai tál tetejének belső részét is lekenjük.
- 20 percig sütjük a sütőben a jénai tál teteje alatt, majd még 20 percet tető nélkül.
- Ha szépen megbarnult, kivesszük, lekenjük vizes ecsettel, és hagyjuk kihűlni.
Megjegyzések
Kárpátalja.ma