Rakott karfiol
A rakott karfiol remek fogás, mert nagyobb adagban el tudjuk készíteni, így akár két napra is tervezhetünk vele. Másnap, a sütőben felmelegítve ugyanolyan finom lesz.
A húsnak köszönhetően laktató, a zöldség pedig biztosítja, hogy a vitamin se hiányozzon belőle.
Ennek a receptnek sokféle változata ismert, megmutatom, én hogyan készítem el.
Alapanyagok
- 2 fej karfiol
- 50 dkg darált hús
- 1 pohár rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek pirospaprika
- 30 dkg reszelt sajt
- 45 dkg tejföl
- kevés olaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- majoránna ízlés szerint
- oregánó ízlés szerint
- bazsalikom í ízlés szerint
Leírás
- A rakott karfiol elkészítéséhez a karfiolt rózsáira szedjük és vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük.
- Közben a rizst kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük.
- Majd elkezdjük készíteni a ragut.
- A vöröshagymát felkockázzuk, és egy kevés olajon megpirítjuk. Majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymagerezdeket, és további 1 percig pirítjuk. Ha a hagyma megpuhult, húzzuk le a tűzről, keverjük el a pirospaprikával, majd tegyük vissza a tűzhelyre. Öntsünk hozzá egy kevés vizet, majd tegyük bele a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, majd sóval, borssal ízesítjük. Én oregánót, bazsalikomot és majoránnát is szoktam beletenni, de ezek a fűszerek el is hagyhatók.
- Miután elkészült a rizs és a ragu is, keverjük őket össze.
- Ezután melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
- Egy jénai tálat kenjünk ki vajjal, majd tegyük bele a karfiol egyik felét.
- A karfiolt kenjük meg a tejföl felével, majd mehet rá a rizses darált hús.
- Erre újabb adag karfiol kerül, amit megkenünk a tejföl másik felével.
- Tehát a következő sorrendben: karfiol, tejföl, rizses húsosragu, karfiol, tejföl, majd végül beborítjuk az egészet reszelt sajttal.
- Kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Amikor a sajt szép aranybarna lesz a tetején, akkor kész is van.
- Fogyasztás előtt még néhány percig állni hagyjuk.
Megjegyzések
Jó étvágyat kívánunk!