Spárgás tagliatelle tészta
Ha már spárgaszezon van, akkor egy igazi tavaszi tésztaétellel kedveskedek.
Alapanyagok
- 300 g spárga
- 300 g tagliatelle vagy bármilyen más tészta
- 150 g sonka
- 2 ek krémsajt
- 2 ek olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Leírás
- A spárgát megmossuk, az alját levagdossuk és egy zöldséghámozóval meghámozzuk az aljait, nagyjából 5-7 cm magasan (elhagyható). Tetszés szerint felvágjuk, nagyjából 3-5 cm hosszú darabokra.
- A fokhagymát megtisztítjuk, felaprítva az olajon elősütjük a felkockázott sonkával, azután mehet rá az előkészített spárga. Majd néhány percig pirítjuk.
- A tésztát lobogó sós vízben félkészre főzzük. Leszűrjük, 3-4 ek vizet (amelyben főtt a tészta) átmerünk a spárgás serpenyőbe, ebben feloldjuk a krémsajtot, mehet rá a tészta, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összemelegítjük, nagyjából 5 percig, és készen is van, amint a tészta a szósz nagyobb részét magába szívta. Tálalásra készen áll, ízlés szerint meg lehet bolondítani egy kis friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
Megjegyzések
Jó étvágyat!
T.T.
Kárpátalja.ma