Tüzes húsgombócok mexikói salátával és mártással

Bursza Krisztina Receptek

A mexikói ételek a legízletesebbek és legszínesebbek közé tartoznak. A mai mexikói konyha legfőbb fűszere a chili, ami az alapját adja a következő receptünknek is. Pikáns ízek, színes mártás, ínycsiklandó húsgombócok és különleges mártás jellemzi ezt a receptet.

Recept nyomtatása
Összesen 1 hour
Étkezés Főétel
Konyha Mexikói
Adag 6 fő

Alapanyagok
  

A salátához:

  • 20 dkg vörösbabkonzerv
  • 20 dkg konzervkukorica       
  • 1 fej lilahagyma     
  • 1 csomó újhagyma       
  • 1 db pritaminpaprika
  • 2 ek borecet vagy száraz fehérbor
  • citromlé         
  • 2 ek olívaolaj
  • só       
  • bors    
  • 1 csip cukor

A húsgombóchoz:

  • 50 dkg darált hús       
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 0,5 csok petrezselyemzöld
  • só
  • őrölt bors
  • 1 db csilipaprika vagy 3 tk szárított chili
  • 1 db tojás
  • szeletelt bacon
  • 2 ek olaj

A tüzes mártáshoz:

  • 1 tk rozmaring
  • újhagyma ízlés szerint
  • 1 db csilipaprika vagy 1tk szárított chili        
  • 1,5 dl ketchup

Leírás
 

  • A salátához lecsepegtetjük a babot és a kukoricát, egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a felkarikázott hagymákat, a kisebb kockára vágott paprikát.
  • Ezután megöntözzük a borecettel vagy száraz fehérborral. Ráfacsarjuk a citrom levét, majd meglocsoljuk olajjal, megszórjuk sóval, borssal és cukorral, majd jól átforgatjuk.
  • Hogy egybeérjenek az ízek, fóliával lefedjük, és a hűtőbe tesszük.
  • A darált húshoz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselymet, ízlés szerint sót, borsot, a finomra vágott csilipaprikát vagy szárított chilit, a tojást, és jól összedolgozzuk. Amennyiben azt szeretnénk, hogy kevésbé legyen csípős, tegyünk bele kevesebb chilit.
  • Ezután beolajozzuk a kezünket, és diónyi nagyságú gombócokat formálunk. Majd a gombócokat szeletelt baconba tekerjük, és fogvájóval megtűzzük.
  • A húsgombócokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és 25 perc alatt készre sütjük.
  • Jó időben kint, grillrácson is süthetjük.
  • A mártáshoz finomra vágjuk az újhagymát és a chili paprikát (amennyiben nem szárított chilit használunk), majd a ketchuppal elkeverjük. Hozzáadjuk a rozmaringot is.
  • A sült húsgombócokat a salátával tálaljuk, és a csípős szószt mártogatósnak kínáljuk mellé.

Megjegyzések

mindmegette.hu receptje alapján
Jó étvágyat kívánunk!

Kárpátalja.ma

Fotó: Kárpátalja.ma