Kárpátalja lesz az ukrán sajt „fővárosa”?

Megyénkben már 14 sajtkészítő üzem működik. Ez nemcsak a kárpátaljai sajtkészítési hagyományokkal magyarázható, hanem a nyersanyagok elérhetőségével is – mondta Fegyir Sándor, a turizmus szakértője.

Érdekes módon, nem a Rahói, hanem a Huszti járásban vannak a legnagyobb juhállományok, mivel túlnyomó részt épp juh- és kecsketejből készítik kárpátaljai sajtot. A sajtkészítők keverik a tejet, mert abból, mint bármely hegyvidéki területen, megyénkben is kevés van. A Kárpátokban előfordul, hogy egy tehén csupán 5 litert ad, míg egy kecske akár napi 7 litert is.

A legtöbb sajtkészítő üzem a Huszti járásban működik, de a Munkácsi járásban is van 3.