Hacsapuri (grúz töltött kenyér)

Összekeverjük a vizet és a tejet, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, átkeverjük és 10 percig pihentetjük. Utána mehet bele a tojás, az olaj, a só. Alaposan összedolgozzuk és lassanként adagoljuk a lisztet.Aamikor az összes lisztet hozzáadtuk, ismét jól átdolgozzuk a tésztát és ha lágy, kézzel könnyen formázható tésztát kapunk akkor jó az állaga, ha túl lágy, adunk hozzá egy kevés lisztet. A lényeg, hogy a tészta elváljon a kezünktől. Amint elkészült, lefedjük és meleg helyen 1 órát kelesztjük.

Töltelék: Lereszeljük a sajtokat és alaposan átkeverjük, a vajat egy edényben felolvasztjuk.

Amint a tészta megkelt, még egyszer átdolgozzuk, majd öt részre osztjuk és ovális formájúra, kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. A két hosszabb szélére egy-egy sávban teszünk a sajtmasszából, majd ráfordítjuk a tésztát és hosszúkás csónak formájúvá formázzuk, a két végén a tésztát összeerősítjük.

Mikor megvan a hacsapuri alapja, a hajó formába még teszünk a sajtos töltelékből, rácsurgatjuk az olvasztott vajat és a forma oldalait is lekenjük vele. 200 fokon 15-20 percig sütjük, majd egy-egy tükörtojást teszünk a tetejére és még 4-5 percig sütjük a kenyereket. Vigyázzunk, hogy a tojás sárgája folyékony állagú maradjon. Amint az étel elkészült, azonnal forrón tálaljuk és a vendégeket figyelmeztetjük, hogy a sajtos tölteléket össze kell keverni a tojással. Jó étvágyat!