Zöld borscs leves
Ukrán nemzeti étel. Több variációja ismert, Kárpátalján a legnépszerűbb a sóskával készült zöld borscs.
Zöld borscs leves
Alapanyagok
- 7 db krumpli
- 2 db sárgarépa
- 1 db hagyma
- 2 szeg fokhagyma
- 2 marék friss vagy fagyasztott zöldborsó
- 2 db tojás
- 1 csokor sóska
- petrezselyem zöldje ízlés szerint
- só, bors ízlés szerint
- 1 ek olaj
- tejföl tálaláshoz
Leírás
- Meghámozzuk a krumplit, sárgarépát, majd felvágjuk. Megtisztítjuk a hagymát, felkockázzuk.
- Az olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Felöntjük 1, 5 liter vízzel. Hozzáadjuk a felkockázott krumplit, néhány percig főzzük, mehet a zöldborsó, majd a felaprított petrezselyem és sóska. Sózzuk, borsozzuk.
- A tojást héjában megfőzzük, megtisztítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és a végén belereszeljük. A negyedekre vágott tojással és tejföllel tálaljuk.
Megjegyzések
Kárpátalja.ma