Marha steak
A kerti grillezés ősszel is szuper program lehet. Ha már unjuk a saslikot, akkor egy-egy alkalommal ki lehet próbálni a steak-grillezést is.
Egy jó steak kétféleképpen készíthető el: ízesítés nélkül vagy pácolással.
Azonban még az igazi marhahús steak kedvelői is időnként szívesen fogyasztanak ízesen pácolt húst.
A pác fantasztikus ízt ad bármilyen pácban pihentetett húsnak.
Ez alkalommal kétféle pácot készítettem el: egy mustáros és egy görög változatát.
Marha steak
Alapanyagok
- 2 kg marhahátszín
- 1,5 ek mustár
- 1 gerezd fokhagyma finomra reszelt
- 60 ml szójaszósz
- 1 ek méz
- feketebors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- oregánó ízlés szerint
- kakukkfű ízlés szerint
- olivaolaj ízlés szerint
- citromlé ízlés szerint
- fokhagyma ízlés szerint
- barna cukor ízlés szerint
- 2 fej hagyma
Leírás
- A marhahúst körülbelül 4 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A felét mustáros, a másik felét pedig görög pácban készítettem el.
- A mustáros pác elkészítése:
- A mustárt, a fokhagymát, a szójaszószt és a mézet egy nagy tálban összekeverjük, majd ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Ezután beletesszük a hússzeleteket, jól megkeverjük. Fóliával lefedjük. Majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
- A görög pác elkészítése:
- A görög páchoz a hozzávalókat ízlés szerint, körülbelül egyforma arányban tesszük a pácba. Az oregánót, a kakukkfüvet, az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a barna cukrot és a hagymát egy tálban összekeverjük, majd a marhaszeleteket megforgatjuk benne. Fóliával lefedjük. Végül egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Ezután grillen megsütjük a hússzeleteket, és hasábburgonyával, salátával találjuk.
Megjegyzések
B.K.
Kárpátalja.ma
Kárpátalja.ma