Gyökérkenyér
Ennek a finom házi kenyérnek nagy előnye, hogy elkészítési módja rendkívül egyszerű, és még dagasztást sem igényel. Csak összekeverjük a hozzávalókat, és a 6–12 órás érés során a hűtőben teszi a dolgát. Így kis tervezéssel akár – egy esti bekeverést követően – reggelire frissen sült kenyérrel kényeztethetjük családunkat.
Alapanyagok
- 500 g liszt
- 2 tk só
- 12 g friss élesztő
- 4 dl hideg víz
- 2 ek olaj
Leírás
- Kimérjük a lisztet, sót, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a (hideg) vizet, az olajat – és egyneművé keverjük egy kanállal.
- Magas falú edényben 6–12 órát hűtőben kelesztjük.
- A hűtőből kivéve leszórjuk liszttel, és lisztes kézzel lisztezett munkalapra kapargatjuk ki. Ragadós állagúnak kell lennie.
- Elfelezzük a tésztát. Azokat egyesével téglalap formájúra lapogatjuk kézzel, majd feltekerjük. Ezt követően megtekerjük („ruhafacsaró” mozdulattal).
- Sütőpapírra tesszük, megszórjuk liszttel, és letakarva 30 percet kelesztjük még.
- Közben200 °C-ra előmelegítjük a sütőt úgy, hogy az aljába hőálló edényben vizet teszünk.
- Aranybarnára sütjük kb. 40 perc alatt.
Megjegyzések
Jó étvágyat kívánunk!