Hummus
A hummus egy csicseriborsóból készült pástétom, melynek magas növényi alapú fehérjetartalma van.
Alapanyagok
- 20 dkg csicseriborsó (száraz)
- 75 ml olivaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- chilipehely ízlés szerint
- tökmagolaj és friss fűszernövény a tálaláshoz (kihagyható)
Leírás
- A csicseriborsót megmossuk és forró vízbe ásztatjuk. Nagyjából 3-4 órán keresztül szükséges áztatni, de akár egy éjszakára is hagyhatjuk. A vizet leöntjük róla és sós vízben készre főzzük.
- A fokhagymát megtisztítjuk és egy kisebb agyagformába vagy szilikonos formába tesszük, ráöntjük az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk és a sütőben 200 fokon készre sütjük (15 perc). A csicseriborsót hagyjuk kihülni, a vizet róla leöntjük és a fokhagymás olajjal, chilipehejjel pépesítjük.
- Tálalásnál meg lehet locsolni egy pici tökmag- vagy avokádóolajjal és aprított zöldfűszerekkel (újhagyma, snidling, petrezselyem zöldje tetszés szerint) de kihagyható. Ropival és/vagy friss zöldséggel tálaljuk, nálunk az uborka és a sárgarépa vált be.
Megjegyzések
Jó étvágyat!
T.T.
Kárpátalja.ma