Mézes és chilis-mézes sütőtök
A sütőtök az ősz egyik nagy kedvence. Jelentős karotin- és C-vitamin-tartalma, antioxidánsai miatt is kedvelt őszi-téli csemege, a krémlevesek legszeretettebb alapanyaga. Még az inzulinrezisztens étrendbe is beleilleszthető, mert 10 dkg sütőtök szénhidráttartalma kb. 12 g.
A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztmarohamokat, fogyasztása szebbé teszi bőrünket, jótékony hatást eredményez az emésztési gondokkal küszködőknek, serkenti a máj működését, segít a szív- és koszorúér-problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata.
Egy olyan zöldség, ami talán sütve a legfinomabb, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék, sütemény, lekvár, ivólé, érdemes a kipróbálásra és a család étrendjébe történő beillesztésre.
A legfinomabb sütőtök sütésének módjáról megoszlanak a vélemények: van, aki édesen szereti, más fűszeresen. Abban viszont mindenki megegyezik, hogy a tökéletes sütőtök kívül pirosra sült, belül pedig szinte krémes.
Általában én is a natúr változatot készítem el, amikor csak megsütjük a sütőben fűszerezés nélkül, legfeljebb sót és borsot használva. Most azonban egy mézes és egy chilis-mézes változatát készítettem el.
Alapanyagok
- 0,5 kg sütőtök
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- méz ízlés szerint
- olívaolaj ízlés szerint
- chilipor ízlés szerint
Leírás
- A tököt először megmossuk, félbe vágjuk, a magokat kikaparjuk belőle. Majd tetszés szerinti szeleteket vágunk belőle.
- Ha a tisztítás során a húsrész szálkásodik, szálakra bomlik, vagy a színe világos citromsárga, akkor rossz tököt választottunk, ezt ne süssük meg, használjuk más célra.
- Ezután egy sütőlappal kibélelt tepsibe helyezzük a szeleteket. Majd kevés olívaolajat locsolunk rá, sózzuk, borsozzuk, és kevés mézet teszünk rá.
- A sütőtökszeletek egyik felét még megbolondítottam egy kevés chiliporral is.
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd megkezdjük a sütést. A sütőtök sütési ideje légkeveréses sütőben 40 perc.
- Ha a sütőtök sütése közben emeljük a hőfokot, csökkenthető a sütési idő, de ennek a következménye, hogy a héja megbarnul, sőt feketére is éghet.
- Arra figyeljünk, hogy minél nagyobbak a darabok, annál több időre van szükség. Amikor a teteje enyhén karamellizálódott, készen van.
- A tök akkor van kész, ha villával könnyen átszúrható.
Megjegyzések
Fotó: Kárpátalja.ma